豌豆尖卤

春天的豌豆香甜好吃，但是吃了多年豌豆，今年也是第一次知道豌豆尖也是难得的鲜物，一样的香甜。

用料  

豌豆尖卤的做法  

1. 1、豌豆尖洗净，小芦笋也是从同事菜园子顺的。

2. 2、切几刀，备用。松花蛋煮熟，切粒。

3. 3、冷锅热油，下入肉片，翻炒至断生，放入葱姜蒜，蒜是春天的新蒜，老蒜就别放了，味道太冲，翻炒均匀，放入松花蛋和火腿块，翻炒一会，烹入热水，因为是做卤，所以水多放一些，煮至开锅。
   松花蛋喜姜，所以，松花蛋类的菜、汤，都可以加姜。

4. 4、开锅后，放入豌豆尖、豆油皮，这里的豆油皮是头晚拌凉菜泡多了的，放着占地，扔了浪费，就跟豌豆尖一起放了进去，味道也不错。

5. 5、新鲜手擀面煮熟捞出，倒入做好的卤，味道超级鲜美。