煎蛋豌豆尖

比清炒豌豆尖更好吃的煎蛋豌豆尖，你一定不能错过！

用料  

煎蛋豌豆尖的做法  

1. 豌豆尖洗净，沥干水分备用，这盘菜我用了大概200克豌豆尖。

2. 鸡蛋两个打散备用。

3. 热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，一面凝固后翻面，炒至两面金黄，用锅铲切割成不规则的小块，盛出备用。

4. 锅中不用再加底油，直接放入豌豆尖，先不翻炒，放入盐和鸡精，然后用筷子快速翻拌，10秒左右放入炒好的鸡蛋，然后继续翻拌10-20秒，豌豆尖体积变小即可出锅装盘。

小贴士

豌豆尖是非常嫩的青菜，切记不要长时间翻炒，变色体积变小即可盛出食用，非常鲜美。