网红柠檬酸辣凉拌鸡爪

用料  

网红柠檬酸辣凉拌鸡爪的做法  

1. 给纤纤玉指搞搞个人卫生，剪剪指甲。
   经过摸索，指甲剪套装中的这个工具最给力，分分钟搞定（别问我咋知道的，以前用过剪刀，累个半死，用过指甲刀，好一些但也挺费劲，这种是真心好用）。

2. 清水中加一勺料酒，泡半个小时。别问我为啥是七只，因为超市一盒就七只，感觉有点不够吃呢，下次买两盒😉

3. 我习惯这么切，都是耶✌

4. 锅中加一汤匙料酒、四粒花椒、一颗大料、两片香叶，清水没过手手，上锅煮，水开后煮10分钟能熟，适合喜欢吃有嚼劲的。我喜欢吃软糯的，用高压锅压了10分钟，入口即化。

5. 捞出来过三四遍凉水。把调料什么的也都挑出去。

6.        半头大蒜、四片生姜切沫；
          10个小米椒、10个绿线椒切椒圈（可依个人口味酌情增减，家里没有线椒了，就用现成的青椒调色)；
          两层洋葱切丝（洋葱我习惯一层一层的剥，下次再用即便隔得时间久了，里边的还是新鲜的，直接从中间切两半容易坏)；
          半个柠檬切片，去籽，否则会有苦味。
          所有材料放入一个碗中。

7. 冰糖20克用捣蒜的蒜臼捣碎，放入上一步的调料碗中。

8. 上一步的调料碗中加入:
   一汤匙蚝油，七汤匙生抽（海天味极鲜好吃)，七汤匙陈醋（生抽和陈醋可自行调整用量，保证1:1的比例就行)，拌匀。

9. 碗中所有的调料倒入鸡爪中，没过鸡爪就行。没不过去就等比例的加生抽和陈醋。
   翻拌均匀，放冰箱冷藏一宿更入味，我是没等到时辰就已经“尝”下去一半了啊，太美味了！！