网红柠檬酸辣无骨鸡爪
- 凉菜
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抖音上很火的一个小吃,看网红博主们做的特别好吃,忍不住自己也做一个,追剧必备😋
用料
鸡爪 | 700g |
酱油 | 5勺 |
柠檬 | 半个 |
小米椒 | 3只 |
姜 | 2-3片 |
料酒 | 3勺 |
麻油 | 1勺 |
醋 | 5勺 |
大蒜 | 半头 |
盐 | 一小勺 |
糖 | 一小勺 |
香菜 | 少许 |
葱 | 两段 |
百香果 | 1个 |
网红柠檬酸辣无骨鸡爪的做法
因为觉得鸡爪脱骨有些麻烦,想一次性多做一些,所以买了2盒鸡爪700g,有14只左右,其实一盒也够吃了。鸡爪洗净剪去指甲,泡冷水7-8min去除血水。
冷水下锅,加入2-3片生姜,葱段,3勺料酒。
加盖闷煮15分钟。
煮鸡爪的同时准备好配料。
鸡爪煮好后捞出放入冰水中浸泡20min,冷水可以去除鸡爪的油分,还可以使鸡爪口感更紧实。用厨房纸巾擦干鸡爪表面水分,然后放入冰箱冷冻40min左右,这样脱骨更方便一些。
然后就是最闹心的脱骨步骤啦,需要一点耐心,冷冻后还是比较好脱骨的,我是一边复习B站的跨年晚会一边弄的,不过还是精疲力竭,果然是做饭半小时,吃起来可能只要三分钟😂
准备调料,五勺醋,五勺酱油,一小勺盐,一小勺白糖,一小勺麻油或香油,一个百香果,四五片柠檬,半头大蒜切末,最后加入致死量的香菜,如果觉得有点少可以加入适量清水,搅拌均匀。
加入鸡爪拌匀。
装进保鲜盒,放冰箱冷藏4-5小时就可以吃啦。酸酸辣辣,美味又不长胖的网红柠檬酸辣鸡爪就做好啦。
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