泡菜炒宽粉
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一场四川泡菜遇到甘肃土豆宽粉的故事
用料
干辣椒 | 个 |
蒜 | 瓣 |
泡菜 | 克 |
土豆宽粉 | |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
蒜 | 瓣 |
花椒 | 粒 |
泡菜炒宽粉的做法
1⃣️ 宽粉用凉水泡七八个小时,炒之前用开水稍微煮一下,但不要煮太软,再用凉水冲洗沥干水分2⃣️ 油热炸花椒粒后放葱丝 姜丝 干辣椒爆香,放泡菜翻炒一会儿,再放宽粉、放盐、花椒粉翻炒,出锅前放蒜蓉、香油、鸡精调味。
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