鱿鱼须大烤
- 菜谱
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犹鱼须的口感非常的厚实。用它来做这道菜,好吃的停不下来。
用料
鱿鱼须 | 600克 |
红乳汁 | 3勺 |
姜 | 3片 |
蒜 | 3瓣 |
油 | 20克 |
冰糖 | 40克 |
料酒 | 30克 |
生抽 | 10克 |
老抽 | 10克 |
热水 | 200克 |
桂皮 | 1根 |
八角 | 2个 |
鱿鱼须大烤的做法
鱿鱼须(或目鱼)放网篮,用5分钟/50度/速度5清洗。再放水下冲洗干净。
洗净的鱿鱼须大的话可以对半剪断,再放入2大勺红腐乳汁抓匀腌制半个小时。(用腐乳汁不用腌的时间太长,也不要放太多,太多的话会咸)
主锅放入3片姜,3瓣蒜,20克油,设置3分钟/veroma /反转小勺。
再放入腌制好的鱿鱼须,连带红腐乳汁一起倒入,盖上锅盖及量杯盖,设置7分钟/veroma/反转小勺煸炒入味。
再加入1根桂皮,2个八角,200克热水,40克冰糖,30克料酒,10克生抽,15克老抽(想颜色淡点老抽放10克)。盖上盖子及量杯盖,设置20分钟/veroma /反转小勺烹煮。
15分钟到了后,取下量杯盖,再加15-20分钟/veroma /反转小勺收汁。汤汁可以保留多点,浇在饭上吃,绝对是美味。
出锅装盘,美味的鱿鱼须大烤就完成啦。
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