火爆鱿鱼须

江湖菜—火爆鱿鱼须

用料  

火爆鱿鱼须的做法  

1. 鱿鱼须用盐，淀粉抓洗十分钟用水冲干净

2. 用葱，料酒焯水30秒

3. 切好所有配菜备用

4. 热油将鱿鱼须炒干水份捞出备用

5. 配菜：
   1.热油加入花椒扁香，沥出花椒油
   2.在花椒油中下入姜蒜，小米辣炒香
   3.下入豆瓣酱2勺炒出红油
   4.在下入红椒，青椒，洋葱炒制段生

6. 下入鱿鱼须调味：
   盐1勺，白糖1勺，生抽2勺，黑胡椒少许，孜然粉少许，最后淋一圈料酒

7. 出锅装盘