炒里脊肉丝
- 菜谱
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用料
老抽 | 适量 |
蛋清 | 1个 |
生抽 | 适量 |
料酒 | 适量 |
白胡椒粉 | 一哆嗦 |
鸡精 | 两哆嗦 |
耗油 | 一大滴 |
香油 | 几滴 |
淀粉 | 一小摊 |
葱 | 三根 |
姜 | 六七片 |
蒜 | 三四个 |
盐 | 几勺 |
里脊肉 | 一点 |
小米辣 | 适量 |
炒里脊肉丝的做法
第一步 泡水,把肉洗一洗,泡它个一段时间,洗他个两三遍。
第2步,切肉,切肉丝。
第三步,在肉丝里,倒入生抽,老抽,料酒,耗油,白胡椒粉,鸡精,少许盐,香油,蛋清,淀粉,生姜丝,搅匀调味。
第四步,静置五分钟,备葱段,蒜,小米辣,热油爆炒,翻搅肉丝,调味,根据情况加入盐,老抽,等调料。五分钟结束战斗,香味扑鼻。
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