三菇炒里脊

用料  

三菇炒里脊的做法  

1. 豆皮用水泡软后剪成小块

2. 将三种蘑菇切成小块，个人建议是香菇一个可以切成4块，凤尾菇一块可以切成两块，珍珠菇一分为二

3. 鸡里脊切成小块，用酱油，蚝油调好酱汁

4. 姜和蒜切好

5. 锅内倒入适量食用油和白糖炒出糖色

6. 把姜和3瓣蒜倒进去爆香

7. 接着放入切好的里脊肉翻炒使每块里脊肉都能均匀沾染上糖色

8. 倒入调好的酱汁不断翻炒使里脊肉粘色均匀

9. 放入1/3饭碗清水大火烧开，小火焖煮三分钟左右，先装盘备用

10. 在锅内倒入适量的食用油爆香2瓣蒜米

11. 倒入豆腐皮和三种菌类，放入盐和鸡精调味。使用小火不断翻炒两分钟左右

12. 跟着把炒好的里脊肉倒进去一起翻炒均匀

13. 装盘上桌