碳水就是王道 足不出户吃到西安正宗豪华版土豆片夹馍 馍夹一切
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王品诺老师在B站上的做法 我马一下 准备制作
在家的旅游系列 好想吃西安高陵的土豆片夹馍 里面夹上土豆片 豆干 火腿肠 烫生菜 好吃好吃极了!以下为内陷及香辣酱的讲解 馍的做法比较简单就不放下下面了 大家也可以买现成的 回家烘一下就可以了
用量我减半算的,一人或两人食记得再减少用量
中餐的调味用料不会很精确 适合平时会做一些中餐的想尝试新鲜的读者阅读
把高陵当地豪华版的夹料分享给大家~吃就吃最好的~
用料
家用无香味油 这里是菜籽油 | 250g |
葱 姜 洋葱丝 | 适量 |
花椒 八角 桂皮 香叶 白蔻 草果 小茴香 | 各3-5g 一小碟子的量就可以 |
醋辣椒粉 | 50g |
片辣椒粉 | 25g |
白芝麻 | 10g |
芝麻酱 花生酱 | 5比1 |
盐 鸡粉 花椒粉 | 各2g |
耗油 | 1勺 |
生菜 | 几个人吃就烫几片 |
土豆片 | 按食量准备 |
豆腐干 | 按食量准备 |
火腿 | |
煮鸡蛋 | 吃就煮 不爱吃不煮 |
馍 | 按食量 |
碳水就是王道 足不出户吃到西安正宗豪华版土豆片夹馍 馍夹一切的做法
菜籽油烧熟(个人对熟的理解是200度),关火下入葱 姜 洋葱丝
下入提前泡好的香料 提前泡是为了让香料散发出香味
开小火 慢慢香味浸到油里去了 炸制干黄捞出所有料
热油分次加入是为了更好的泼出油的香味来 同时辣椒粉也不会糊掉
分三次 泼入 第一次七成热 为了拌湿辣椒粉
六成热时第二次泼入
五成热时全部倒入 然后盖盖闷凉辣椒油
开始调芝麻酱 把花生酱加入芝麻酱中
分次加入凉白开水调稀
加入 盐 鸡粉 花椒粉 耗油搅拌均匀
香辣酱制作完成 开始煮食材
烫些土豆片 干豆皮 高陵的豪华版食材有哪些也分享给大家
可以煮些鸡蛋 火腿 生菜 花干(花到豆腐干)火腿肠 高陵的生菜是烫过的 西安的不烫 大家可以都试一下
烫好的菜蘸酱 如果自己吃的话我觉得没必要放到酱里 按量取酱 剩下的可以冷藏保存随吃随拿(就是这么会过日子)
顺便欣赏一下当地比脸大的馍 大家自己烙的话记得薄且大咩哈哈哈哈哈
盗月社的成品图 优质!
小贴士
20.11.30更新简易版小贴士
更简便的方法是买一罐当地的油泼辣子 省去炸辣椒油的配料和准备时间
和芝麻酱 花生酱按比例调制辣椒酱 再现烙几张饼配土豆丝吃 撩砸咧!
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西安是碳水大城 特色是馍夹万物 馍的特点是薄且大 没有的话直接土豆片蘸吃也是另一道特色美食
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