十二道锋味之红酒烩鸭胸
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十二道锋味之红酒烩鸭胸,赵薇做砸了,谢霆锋重新做的,下厨房里唯独缺这个,我补一下,呵呵
用料
鸭胸 | 500g |
红酒 | 适量 |
洋葱 | 一个 |
胡萝卜 | 一个 |
青椒 | 一个 |
桑葚 | 适量 |
洋梨 | 1个 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
十二道锋味之红酒烩鸭胸的做法
鸭胸洗净,沥干,皮朝下平底锅煎出油,表皮煎至金黄
洋葱,胡萝卜,青椒,洗净,切块,用橄榄油炒香放入煎好的鸭胸,加红酒,适量老抽生抽,加入部分洋梨,桑葚,液体须与鸭胸持平,中火炖煮至筷子可以插入。
鸭胸切片,装盆,点缀洋梨,桑葚(洋梨可以选用煮过的,桑葚要用新鲜的)
取适量煮鸭子的红酒汁液,加汤,黑胡椒,勾芡成浇汁淋在鸭胸上。
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