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腌制咸梅的做法食谱

腌制咸梅的做法和图解 好吃的腌制咸梅家常做法

  • 腌制咸梅

  • 青梅季节，总要先腌制保存，为以后的需要随时准备着。用料粗盐一斤青梅1500克腌制咸梅的做法青梅洗净凉干水份，不能暴晒，以防水分流失。装入玻璃瓶，撒上粗盐，密封。这是两天后的样子，青梅有点变黄，出水。一星期后的样子！小贴士玻璃瓶必须无水分，我用开水冲洗，然后凉干。...
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腌制咸鸭蛋的做法和图解 好吃的腌制咸鸭蛋家常做法

  • 腌制咸鸭蛋

  • 偶遇农家自养自产鸭蛋又好又新鲜，又是每逢端午咸鸭蛋是必上的一道主食，临时决定自制咸鸭蛋。用料鸭蛋15个二锅头1瓶盐1袋腌制咸鸭蛋的做法把鸭蛋清洗干净晾干，倒出半碗二锅头，把鸭蛋放二锅头里滚一圈取出放在盐碗里再打个滚儿，两头蘸一下，让盐沾满整个鸭蛋用保鲜膜把鸭蛋包裹好...
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腌制咸青榄的做法和图解 好吃的腌制咸青榄家常做法

  • 腌制咸青榄

  • 用料新鲜500克粗盐120克玻璃罐子1个腌制咸青榄的做法冲洗干净玻璃罐子，再用开水冲洗一遍，晾干没有水分，不要粘染一丁点油，此乃成败的关键。将青榄洗干净后，晾干。谨记不能有水分。将青榄拍扁，开裂后的青榄更容易入味。然后一层青榄一层粗盐装进玻璃罐子。密封。等青榄变成黄榄，...
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腌制咸鸭蛋的详细做法大全,简单又营养的腌制咸鸭蛋做法

  • 腌制咸鸭蛋

  • 用料红心鸭蛋30个高度白酒（55°-65°）适量盐适量腌制咸鸭蛋的做法这个方法是和孔瑶老师学的，不知道孔瑶老师是谁的可以去搜80后男人厨房，再次感谢他教的好方法，我也想把这个方法分享给大家。首先将买来的鸭蛋（能买到红心鸭蛋最好用红心鸭蛋，感觉做出来的成品更好看）一个个洗干净...
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自制咸梅的做法和图解 好吃的自制咸梅家常做法

  • 自制咸梅

  • 青梅盛产的季节，自己做一些咸梅，用途很多！可以煮鱼，泡水喝，凉拌水果，很是美味！用料青梅3000g粗盐1600g粗盐2600g自制咸梅的做法把青梅洗净晾干，不用干到无水，稍微干就好！倒入盐1拌匀有太阳的话，拿到外面晒一晒。煮盐水，水2000g，放入盐2，煮开放凉备用。等青梅拌的盐化成水后，把青梅捞起放...
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腌制咸蛋的做法和图解 好吃的腌制咸蛋家常做法

  • 腌制咸蛋

  • 用料鸭蛋随意细盐随意高度白酒随意腌制咸蛋的做法挑选大小一致的鸭蛋数枚清水洗净擦干鸭蛋准备两个小碗，分别放高度白酒、细盐，鸭蛋先浸一下白酒，在盐碗里打个滚，确保蛋壳上裹满细盐。密封保存在遮光处，静候30-45天。...
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腌咸梅的做法和图解 好吃的腌咸梅家常做法

  • 腌咸梅

  • 用料原材料：青梅1斤盐适量腌咸梅的做法青梅用牙签轻轻去蒂。青梅用盐水搓洗干净后浸泡1小时。青梅冲洗干净后，沥干水分。瓶中无油无生水，底部放一层盐，一层青梅，一层盐，逐层码入。最上面放盐，盖盖子密封。每隔几天晃动摇匀一下。待盐全部溶解到青梅汁中，就可以吃了。这是去年腌的...
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腌制酸梅的做法和图解 好吃的腌制酸梅家常做法

  • 腌制酸梅

  • 用料酸梅5斤盐1千克腌制酸梅的做法把酸梅洗干净，放出去太阳晒干水份，洗干净瓶子，沥干水份然后在底部放一层盐，放一层酸梅，再放一层盐再放酸梅，以此类推，装得差不多满了，顶层放一层盐放出阳台给太阳晒，就ok了...
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腌制脆梅的做法和图解 好吃的腌制脆梅家常做法

  • 腌制脆梅

  • 用料青梅斤盐克砂糖克腌制脆梅的做法1234561234...
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简单易学的腌制咸梅（酸梅）美食做法

  • 腌制咸梅（酸梅）

  • 潮汕人的最爱，家家户户都有的咸梅，煮鱼，煮肉，蘸酱，泡水，腌制水果，一粒咸梅，用处太多，每年都要腌制一些，记录一下过程，配比。咸梅放越久越好，上图这瓶已经腌制5年了，一般也要腌制一年才能用。腌制的青梅要挑选比较熟的，不要酥脆，盐的比例，一斤梅三两盐，要粗盐。青梅清洗干净，自然晾干两天，放...
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腌制咸芥菜的详细做法大全,简单又营养的腌制咸芥菜做法

  • 腌制咸芥菜

  • 用料芥菜5000克盐350克腌制咸芥菜的做法摘下10斤同学自家种的芥菜，趁艳阳晒干表面水分收集晒干表面水分的芥菜加入350克盐巴搓揉至出水分同学腌制菜芥菜的操作方法示范：逐个把芥菜拧成捆，叠放整齐，逐个把芥菜拧成捆，叠放整齐，用废弃的筷子或者木棍还是竹片铺上最后压上石头防止...
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《腌咸梅》的做法和图解 好吃的《腌咸梅》家常做法

  • 《腌咸梅》

  • 吃够了重口味的川味，其实很向往潮汕菜，所以跟着潮汕人做了这款腌咸梅，期待用它做些潮汕特色菜，还可以制夏日冰冷饮。用料青梅2000克粗盐700克《腌咸梅》的做法青梅洗好，晾干表面，准备腌制粗盐；加入盐，青梅与盐的比例大概是1：0.35,一层青梅一层盐；剩下的盐都倒在青梅上；腌制48小时后；...
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腌制咸肉的做法和图解 好吃的腌制咸肉家常做法

  • 腌制咸肉

  • 砂锅总汇用料盐30克花椒20粒五花肉2斤现腌制现吃，吃完再做。腌制咸肉的做法买一块五花肉，肥多瘦少的，长方形状，不要水洗。取食用盐+花椒粒放铁锅里翻炒至微黄，放凉，可以用擀面杖把花椒捻碎一些，如果喜欢吃辣的可以+些白胡椒粉或干辣椒碎，混合在一起。下一步将混合料在五花肉上反...
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腌制咸鸭蛋（水腌法）（腌制月饼馅咸蛋黄）的做法步骤及图解,美味正宗的腌制咸鸭蛋（水腌法）（腌制月饼馅咸蛋黄）做法

  • 腌制咸鸭蛋（水腌法）（腌制月饼馅咸蛋黄）

  • 2019.9.6更改：注意：步骤9有更改之前是等第二次滾酒晾干后，放入腌制罐子前再滚一次酒，然后直接放入罐子里，今天开罐后煮熟感觉有点酒味，还是滾两次就好，这次加滾一次酒是想试试能不能让蛋黄出油更好，感觉差不多，反而吃起来有点酒味，还是改回原来滚两次就好。用料鲜鸭蛋45-50个水2400...
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潮汕腌咸青梅的详细做法大全,简单又营养的潮汕腌咸青梅做法

  • 潮汕腌咸青梅

  • 腌制好的咸梅用来做咸梅焖草鱼，咸梅焖猪脚，咸梅鸭肉都超级棒。用料粗盐适量青梅5斤潮汕腌咸青梅的做法刚摘回来的青梅挑掉屁屁这是屁屁放水戳洗干净多洗几次，自己吃的东西不要怕麻烦洗好了滤水晾干玻璃瓶子要用开水烫过几次，相当于消毒，也能起到保护梅子不容易坏一粒一粒或几...
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自制腌咸肉的做法和图解 好吃的自制腌咸肉家常做法

  • 自制腌咸肉

  • 小时候，每年冬天，母亲都会拿家里几口土缸腌制咸肉，好在来年的餐桌上一直留有年味的咸肉，我没有刻意学过，就自己琢磨会啦，也许这就是传承的味道吧。用料五花肉5000克花椒200粒盐500克白酒半斤自制腌咸肉的做法买回家的五花肉，拉条切，一寸厚比较好，户外晾干一晚。五花肉表面抹高度白...
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腌制咸菜＆自制梅干菜的做法步骤及图解,美味正宗的腌制咸菜＆自制梅干菜做法

  • 腌制咸菜＆自制梅干菜

  • 用料奶白菜/芥菜./青菜./萝卜樱子都可N棵盐适量腌制咸菜＆自制梅干菜的做法奶白菜收割好先晾一天，也可直接清洗晾晾晒。菜有些软洗净晾晒干水份（一定要洗净再晒，别嫌我啰嗦😅）全部收入盆中加入盐适量用手搓，切记盆和手要干净不能有油有生水。搓成这有菜汁和叶子更深绿了即可，。装...
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腌制咸菜的做法和图解 好吃的腌制咸菜家常做法

  • 腌制咸菜

  • 用料大菜随买随腌（一个二个）盐适量南姜适量腌制咸菜的做法大菜洗净晾干（这种天气可微晒风干）用粗盐揉呀揉，揉软（随意）挂几个小时，等待柔软出水装瓶压实密封腌制10多天就可以吃，时间越长越好看！小贴士喜欢的可加辣椒，我不喜欢辣椒！...
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腌制酥梅的做法和图解 好吃的腌制酥梅家常做法

  • 腌制酥梅

  • 第一次吃这个梅便喜欢上了，在同事娟姐的指导下学会了，记录下来，明年再做几批。用料大盐200g青梅500g白糖850-1000g腌制酥梅的做法先把梅子洗一遍，放着晾干，用牙签把每个梅的表面扎孔(越多越好)，然后用大盐腌制，比如图更多一些盐。腌一天一夜。腌制一天一夜后，将盐洗掉，然后用自来...
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咸鱼的腌制的做法和图解 好吃的咸鱼的腌制家常做法

  • 咸鱼的腌制

  • 用料螺蛳混子或草鱼一尾盐适量花椒、麻椒适量咸鱼的腌制的做法把鱼从背部剖开杀洗完毕，用绳从鱼头鳃部穿入挂上两三个小时，让鱼滴去水，晾干一下。杀鱼这步没有拍照，因为鱼太大，我让卖鱼的帮我杀好了。把盐和花椒混合用中小火炒至盐微微发黄，趁热用檊面杖把花椒檊碎成大颗粒。我...
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潮汕腌咸梅的做法和图解 好吃的潮汕腌咸梅家常做法

  • 潮汕腌咸梅

  • 这个咸梅，是我从小吃到大！以前是奶奶腌，之后是妈妈腌，等到长大成家就想继承家的味道，所以自己请教了妈妈自己腌用料青梅1500克粗盐500克一个两升的玻璃瓶潮汕腌咸梅的做法把买回来的青梅洗干净，晾干！一定要晾干水分哦！然后用竹签去掉果腚，不去会影响成果腌的过程忘了照相啦！把瓶子...
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自制腌咸鱼的做法和图解 好吃的自制腌咸鱼家常做法

  • 自制腌咸鱼

  • 想要好吃的咸鱼，就自己动手做吧，方法及其简单，鲜鱼腌制的味道也好，咸香浓郁，纯正。用料胖头鱼1条腌制盐500克自制腌咸鱼的做法准备腌制盐500克鱼清洗，去剔除鱼刺。剁开，用腌制盐涂抹均匀。晾晒装袋密封密封袋冰箱保存，吃着方便。拿一块切开，里面的鱼肉咸香。这是手掰开的咸鱼，纹理...
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简单易学的腌制潮汕咸梅美食做法

  • 腌制潮汕咸梅

  • 潮汕人家家户户每到夏天必须腌制食品用料青梅30斤粗盐10斤腌制潮汕咸梅的做法挑出坏的青梅，戴手套用粗盐搓掉青梅表面的毛，再用水清洗干净。然后晾干水分，注意⚠️必须晾干水分。准备一个大盆，每三斤青梅用1斤粗盐来平均铺在盆中，腌制。注意青梅必须晾干没有水分哦，才能来腌制粗...
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腌制甜青梅的做法和图解 好吃的腌制甜青梅家常做法

  • 腌制甜青梅

  • 兔子家乡盛产青梅，青梅果大、肉厚、核小、酸度高，能够被用来制作成有干湿梅、咸水梅、蜜梅、酥梅、陈皮梅、情人梅、相思梅、甘草梅、话梅等，还有梅酱、梅酒、梅汁等几十种。这是其中之一的一种制作，吃起来脆脆的，甜甜的，没有一丝酸涩，超级无敌好吃。用料青梅20斤白砂糖8-10斤30...
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腌制青梅（甜或咸均可）的做法步骤及图解,美味正宗的腌制青梅（甜或咸均可）做法

  • 腌制青梅（甜或咸均可）

  • 用料青梅随意糖适量盐适量腌制青梅（甜或咸均可）的做法挑选表皮比较好看的青梅，放入盐揉搓2分钟加水沒过青梅，放入三大勺盐浸泡2小时捞出放通风处把表面的水晾干一层盐（糖）一层青梅的码进密封罐里，罐子要提前消毒，不能有水接下来每隔一段时间会定期更新让大家看我的腌制情况...
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