《十二道锋味》——提拉米苏
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【提拉米苏】
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味(第四期)锋味厨房-提拉米苏】
视频地址:
时间:01:01:44~01:04:48
“如果想亲手制作一个甜点,给心仪的女朋友、男朋友,提拉米苏可能是最好的选择。提拉米苏在意大利语(Tiramisu)就是‘带我走’的意思,而且这个东西特别的简单,连烤箱都不需要。如果晚上有约,上午准备也来得及。”
今天分享给大家的就是【十二道锋味】中出现的【提拉米苏】~
用料
蛋黄 | 4个 |
糖(蛋黄) | 5茶匙 |
马斯卡邦奶酪 | 500g(两杯又三分之一) |
蛋白 | 4个 |
糖(蛋白) | 5茶匙 |
浓缩咖啡 | 125ml |
咖啡甜酒 | 125ml |
巧克力粉(可可粉) |
《十二道锋味》——提拉米苏的做法
将4个蛋黄加入5茶匙糖打散,然后再加入500ml马斯卡邦奶酪,搅匀。
4个蛋白分次加入5茶匙糖打至温性发泡。
将打好的蛋白加入到蛋黄中,充分拌匀至细滑。
将125ml的浓缩咖啡和125ml的咖啡甜酒混合。
取一根手指饼干,放入咖啡混合物中蘸一蘸,然后平铺在模具中,以此类推,直至铺满模具的底部,打好第一层基础。
接着均匀地将Step3做好的混合物铺在手指饼上。
然后再铺一层手指饼干,再放一层蛋白混合物。
制作好后,放入冰箱冷藏五六个小时。
最后均匀地撒一层巧克力粉。
脱模,装盘即可~摘自【锋味厨房——提拉米苏】
小贴士
【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味(第四期)锋味厨房-提拉米苏】
1.步骤图及封面图截自节目视频。
2.手指饼干大型进出口超市有售。
3.浓缩咖啡是要黑咖啡,无糖的那种“斋啡”。
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