烹调屋《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉
- 沙拉
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用料
| 藜麦 | |
| 椰糖 | 100g |
| 鱼露 | 50g |
| 猪颈肉 | |
| 耗油 | 50g |
| 鸡汤 | 适量 |
| 香茅草 | 三根 |
| 青柠檬 | 一个 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 五瓣 |
| 小米椒 | 适量 |
| 泰式辣椒酱 | 适量 |
| 柚子果肉 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 圣女果 | 适量 |
| 黄瓜 | 适量 |
《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法
准备好食材
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第2张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第2张")
腌制猪颈肉：加适量料酒 小米椒 加准备好的蒜瓣 耗油 鱼露 香茅草 洋葱 椰糖 一个柠檬的柠檬汁 搅拌均匀后包上保鲜膜放入冰箱调制入味一个晚上
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第3张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第3张")
藜麦清洗干净 放入锅里 加适量鸡汤 （鸡汤没过藜麦）加入一棵香菜提味
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第4张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第4张")
盖上锅盖 小火煮至藜麦收干水分 放入盘子晾晾备用
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第5张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第5张")
在煮藜麦的期间我们可以把辅料准备好 其量的多少以自己喜好为主
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第6张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第6张")
热火热油煎猪颈肉 煎至两面微焦（前提要煎熟）
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第7张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第7张")
煎至两面有些微焦后加入适量的腌制猪颈肉的汤汁进行入味 待汤汁收干后肉可以出锅
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第8张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第8张")
调酱汁：泰式辣椒酱中加适量的水 适量鱼露适量的椰糖再挤适量的柠檬汁提升清香味跟酸味
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第9张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第9张")
猪颈肉斜刀切片 然后把肉跟辅料摆放在晾凉的藜麦上 淋上调制好的酱汁即可
![《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第10张]( "《十二道锋味》猪颈肉柚子沙拉的做法步骤图 第10张")
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