《十二道锋味》第三季——锋味纸包鱼
- 烤箱食谱
- 关注:4.97K次
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季(第六期)锋味厨房——锋味纸包鱼】
视频链接:(【锋味厨房】板块剪辑版)
算是一道简单随意的烤箱菜~
用料
石斑鱼(鱼肉) | |
球茎茴香 | |
大葱 | |
胡萝卜 | |
西芹 | |
血橙 | |
鼠尾草 | |
黄油 | |
白酒 | |
细盐 | |
烘焙油纸 |
《十二道锋味》第三季——锋味纸包鱼的做法
西芹、胡萝卜、球茎茴香、大葱切段、切条、切丝、切片……随意。
血橙切厚片。锅内加入适量油,油热后放入的橙片煸香。
接着放入Step1切好的蔬菜,加入适量调味料(盐、胡椒、糖),煸香炒匀,炒至蔬菜断生变软即可。
鱼肉用适量盐、黑胡椒调味。
制作纸袋,2张油纸叠起来,找一个角落折一个小三角,再接着折小三角,总之就是做成一个不会漏的小纸袋,留一个口放入食材就好。
先将Step3炒香的蔬菜放入纸袋中。
再放入Step4调好味的鱼肉,再放上一小块黄油。
最后放入鼠尾草,封口,将整个纸包移入烤盘。
烤箱预热至180°,烤约10分钟(根据鱼的大小决定烤制时间的长短)
最后用竹签检验鱼烤熟与否即可(烤熟的鱼肉用竹签一戳即下,反之)
将纸包中间剪开一个小十字,对角撕开即可。摘自【锋味厨房——锋味纸包鱼】
小贴士
【菜谱摘自——浙江卫视《十二道锋味》第三季(第六期)锋味厨房——锋味纸包鱼】
*步骤图及封面图截自节目视频
-------------------------------------------------------------
1.蔬菜的香气加上鱼肉的鲜美应该是还蛮值得一试的一道料理。
2.鱼的选择可以不只是石斑鱼,选择鱼刺较少的鱼即可,也可以买现成的整鱼块;蔬菜的切法也很随意哈~
3.那么问题来了,白酒去哪儿?!好像是放到纸包里了。。。也可以试着煸香蔬菜的同时加入白酒,这样得到的香味也很赞。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/qiju/kaoxiangshipu/0zxqpn.html