蕨菜炒肉沫

用料  

蕨菜炒肉沫的做法  

1. 把处理好的蕨菜泡水，捞出，攥干，备用。
   
   姜切成丝，蒜拍一下切片，备用。
   
   花椒一把，辣椒7/8个。（喜欢吃麻吃辣的加大量）

2. 热锅放油，中火放入肉馅（肉馅凭自己喜好，不喜欢吃肥的可以选择纯瘦，瘦的多放油蕨菜吃油，油大炒出来才好吃），炒散炒至变色，开大火，放入花椒，辣椒（切开），姜丝，蒜片，放入蕨菜，翻炒均匀，放入生抽，少量盐，继续大火翻炒，20秒左右出锅。

小贴士

这个菜适合少盐，生抽本身就有咸味，放了生抽先尝尝，要是咸度够了，就不用放盐了。