烹调屋炒野生蕨菜
- 家常菜
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用料
| 肥肉 | 70克 |
| 蕨菜 | 去老梗后230克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 5ML |
| 瘦肉 | 100克 |
| 水 | 1小匙 |
| 盐 | 2克 |
| 鸡粉 | 3克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 糖 | 2克 |
炒野生蕨菜的做法
瘦肉剁碎加小匙水搅拌，加入盐，家乐鸡粉，胡椒粉，生抽，糖搅拌均匀
腌10分钟
蕨菜去老梗，在开水中焯熟，捞起过浸泡在清水中再次清洗再浸泡3个时
捞起沥去水份。（也可以不用浸泡几个小时直接洗净炒，个人喜欢吧，浸泡
可减轻涩味）
肥肉切小块，炸出猪油，捞起油渣盛起一半猪油待用
大蒜切碎，入3的油锅中爆香，倒入1的肉沫翻炒至浅黄色，加入蕨菜翻炒
均匀，淋入3法中的猪油（可连油渣一起淋入），加少量生抽调味即可
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