蒙城sa汤

皖北人，尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤，离家多年，想家的时候，只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。
早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤，增稠用麦仁或糯米，因为是家庭版，为了制作方便又不影响口感，我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤，所以这次用鹅汤代替鸡汤。
条件允许的话，建议老母鸡+大骨头炖汤最佳。
蒙城sa汤是不放香菜蒜苗之类的，但是看周边其他区域有放这些，大家可以根据自己需求选择。

用料  

蒙城sa汤的做法  

1. 鸡蛋清洗干净，淀粉加水化开。

2. 鸡汤大火烧开。

3. 水淀粉倒入汤中，大火烧开。

4. 鸡蛋搅打散开，滚开的鸡汤顺着碗边冲进鸡蛋里。撒胡椒粉和麻油，不喜欢的可以不加。