长沙口味虾（小龙虾）家庭版

口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。

用料  

长沙口味虾（小龙虾）家庭版的做法  

1. 调料，从左至：大蒜子、朝天椒、姜片、紫苏、八角、桂皮、香叶、草果1颗、火锅底料

2. 这次买了10斤的小龙虾，去头只留了虾尾，大概2斤左右的虾尾。虾用牙刷一只只洗净并将虾背剪开，沥干水份

3. 锅中烧油至7成热，将沥干水分的虾炸一下，炸至变色捞出（这一步主要让虾肉吃起来更Q弹），大家可以用少许的油多次炸哈，这样不浪费油的

4. 虾炸好后留底油将图1⃣️中配料小火炸出香味（⚠️：紫苏在这一步不放）

5. 底料炒好后将炸好的虾尾放入锅中翻炒均匀

6. 翻炒均匀后倒入一瓶啤酒烧开盖上锅盖煮10～15分钟左右

7. 汁浓稠时将准备好的魔芋豆腐倒入一起煮至收汁调味即可。放魔芋豆腐的时候调好味。放入紫苏炒出香味出锅✌️

8. 干净美味的小龙虾做好了😋

9. 再来个特写😋

小贴士

这个口味可以根据自己喜辣的口感调整辣椒用量哈
傍晚，一份小龙虾、一杯🍺，大汗淋漓，惬意