烹调屋香辣小龙虾(家庭版)
- 家常菜
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用料
| 小龙虾 | 3斤 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 姜 | 10片 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 二荆条 | 3个 |
| 小米辣 | 6个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 芹菜 | 5根 |
| 花椒 | 1小把 |
| 香叶桂皮八角 | 2个 |
| 啤酒 | 1瓶 |
香辣小龙虾(家庭版)的做法
先把小米辣二荆条切段 大蒜生姜切片
准备好八角桂皮香叶花椒![香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第2张]( "香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第2张")
黄瓜切条形手指大小 洋葱切大丝 芹菜切长条
![香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第3张]( "香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第3张")
啤酒一瓶 郫县豆瓣酱两大勺 十三香备一小勺
![香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第4张]( "香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第4张")
小龙虾头尾线去除(可以让摊主帮忙处理)
用刷子多刷几遍再去除鳃的部分![香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第5张]( "香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第5张")
冷水下锅 放料酒姜片 大火煮出泡沫(泡沫捞出)水开后小龙虾过凉水备用
![香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第6张]( "香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第6张")
油热八分 爆香大蒜生姜豆瓣酱 再加八角桂皮香叶花椒爆香 再加洋葱爆炒
![香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第7张]( "香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第7张")
再加小龙虾翻炒后加料酒
加盐白糖调味翻炒后加啤酒煮
加二荆条 小米椒翻炒
啤酒还剩一半时加味极鲜加点老抽调色
胡椒粉 黄瓜芹菜翻炒收汁加点鸡精香菜葱![香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第8张]( "香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第8张")
出锅了 有没有香到你们呢
![香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第9张]( "香辣小龙虾(家庭版)的做法步骤图 第9张")
小贴士
小龙虾焯水时不要焯太久 太久小龙虾会太老口感不好
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