简单美味豉油鸡

最近喜欢上了粤式菜

用料  

简单美味豉油鸡的做法  

1. 市场买到的清远鸡，做豉油鸡或者白切鸡用清远鸡，香嫩爽滑

2. 偷懒用豉油鸡汁调料（因为这道豉油鸡里面有一味玫瑰露，市场不好买到，用现成的豉油鸡汁比较省事）

3. 锅中放油，加几粒冰糖，小火融化

4. 加香葱结，姜片，沙姜（或沙姜粉）炸香后加1升左右水，5大勺豉油鸡汁，烧开

5. 我们三人吃，用了半只鸡，洗净后，不用提前焯水，直接下到汤锅中，上下烫几下，反复几次让鸡受热均匀

6. 放入锅中，煮开，约十分钟换一面，两面共煮20分钟，用筷子在肉最厚的地方扎一个眼，如果里面不冒血水就熟了，关火浸泡半小时入味。中间翻动几次。

7. 再次煮开，一边煮一边把酱汁淋在鸡肉表面

8. 正反面都要淋酱汁

9. 待酱汁浓稠即可捞出，晾凉

10. 切成小块，撒上香葱末即可