啤酒鸡翅煲

我是教计算机的老师，有的学生说他看得懂程序但不会写程序。我就问：你们看了这么多年的小说，会写吗？肯定不会。为什么呢？因为你只是看热闹，没有研究小说的结构、技巧、流派。写程序也是一样的道理，你只看程序的对错，没有研究它的技巧和算法。简单的说就是角度不同，内行看门道，外行看热闹。
创作者与欣赏者的角度是不同的，作者与读者、演员与观众、厨师与食客都是如此。食客只关心味道好不好、口感脆不脆、沉迷于色香味的诱惑，而很少去研究用了什么佐料、几道工序、以及特殊的技巧。所以，如果你想学做菜，到餐馆吃饭不能光顾着吃，要多留意原料的搭配、佐料和做法，回家尝试一下，很快你就会成为烹饪高手了。
鸡翅是很多人都喜欢的食物，也有很好的美容效果。今天要做一道【啤酒鸡翅煲】，这道菜好吃也很简单，就是有个小技巧，啤酒不能煮太久，也不能用高温煮，所以鸡翅要先煮到6，7成熟再放到啤酒里煮。

用料  

啤酒鸡翅煲的做法  

1. 鸡中翅洗净，每个切成两块，放入沸水里，加入葱头、姜片、料酒、盐煮至六七分熟（大约6分钟左右）。捞出沥干水分

2. 苦瓜切成滚刀块，用少许的盐腌片刻，挤去汁水

3. 锅里放少许的油烧热，放入煮好的鸡翅和苦瓜，加入啤酒、盐、白糖、胡椒粉烧开后再用小火煲7、8分钟即可。（最好用砂锅）