啤酒小翅根

疫情中逼出来的各种菜谱。

用料  

啤酒小翅根的做法  

1. 翅根洗净，每个上面划一刀，比较容易入味。水里浸泡至少30分钟，去血水。

2. 姜切片，蒜头切片，干辣椒，切片。

3. 小火，把辅料过油炒香。

4. 中大火，加入鸡翅，煸炒3分钟。

5. 加入半瓶啤酒，料酒，生抽，糖。大火，煮2分钟后，换小火，盖盖焖煮5分钟。

6. 加入盐，鸡精，黄冰糖，中火翻炒，3分钟后继续盖盖小火焖煮。
   盐，糖克数可以根据个人口味增加或者减少，因为酱油中本身有咸味，个人建议盐量少加。
   如果觉得有泡沫，则是没有把血水浸泡好。可以适当用勺子去沫。
   本人口味较淡，所以大家可能会觉得味道不浓，试菜味时可以根据个人口味适当调整。
   喜欢颜色深一点的，可是适当加点老抽，加入后糖需要多加一些。
   焖煮5分钟，后换大火。可用筷子戳一下，看看鸡肉是否酥。
   调味，收汁出锅。
   
   
   

7. 出锅上桌。😁😁😁

小贴士

鸡翅划开后，一定要浸泡，否则就会知道什么是悲剧。啤酒含酵母，煮出来的鸡翅会比较嫩，喜欢的朋友，可以试一下。