鱿鱼须炒甜豆

用料  

鱿鱼须炒甜豆的做法  

1. 鱿鱼须清洗干净，放一丢丢盐，一点点料酒，腌十分钟。姜切丝，待用。小碗放一小勺淀粉，加一点凉水调匀形成水淀粉，待用。

2. 甜豆去掉侧面的筋，清洗后开水下锅焯烫一两分钟

3. 烧热炒锅，放油，中小火。油略有温度时放姜丝煸炒，再放入鱿鱼须快炒两下，调大火放入一勺料酒继续炒，炒至鱿鱼须发白弯曲（大概三分钟左右）。

4. 加入焯烫好的甜豆，加一丢丢白糖，和适量的盐。一起翻炒，如果锅干可以点水。至鱿鱼须炒熟后（大概两三分钟吧）撒入一丢丢白胡椒粉拌匀，如锅中有汤汁，那么加入一点调好的水淀粉勾芡（加入水淀粉后要翻炒均匀）。