鱿鱼须炒芸豆
- 菜谱
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这是一道快手又超级下饭的菜。味道就是烤芸豆和铁板鱿鱼的结合版,这个应该是我的自创菜😁还有一个鱿鱼炒土豆丝也超级好吃的,等什么时候把那个也发上来。这个菜超级简单,厨房小白应该都能做的,而且好吃^ω^
要注意的就是我没放盐,因为郫县豆瓣酱和海鲜酱油都咸,不要再放盐了,,,
用料
鱿鱼须 | 6只 |
架豆王 | 1斤 |
郫县豆瓣酱 | 一勺 |
海天海鲜酱油 | 2勺 |
孜然 | 用手抓一捏 |
葱花 | 适量 |
芝麻 | 一捏 |
鱿鱼须炒芸豆的做法
锅里放油,把洗好切好的架豆王炒至断生,油不用热,直接凉油炒就行,不然热油炒的时间长了芸豆容易糊
断生变色后加小饭碗半碗水小🔥慢炒下,怕芸豆不爱熟,芸豆我不喜欢灼熟,感觉和炒的味道不一样,灼完太水了,就没有像吃烤芸豆的感觉了,所以在这部就加点水,但是不用太多水哦,不然变炖芸豆了,别找我😁
水快没的时候加郫县豆瓣酱翻炒,量自己掌握吧,我们家有孩子,所以放的不太多,看自己的量吧。
把收拾好的鱿鱼须放进去,再放海天的海鲜酱油,个人感觉海鲜酱油很鲜,家里一直用这个,如果没有加别的酱油也可以,其他酱油的话加点耗油应该味道更好(^・ェ・^)酱油加多少自己看,因为酱油牌子不一样咸度也不同,按照自己口味就可以了,全程的不加盐,因为郫县豆瓣酱也有咸度的。
鱿鱼须翻炒均匀后,加入孜然快速翻炒,鱿鱼不要炒时间久了,炒久了老,锅里汁没有了就可以出锅了。
洒点芝麻就开吃吧!无敌下饭的😙
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