自制蛋卷
- 菜谱
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太谷蛋卷
用料
鸡蛋 | 6个 |
土豆 | 5个 |
猪肉 | 300g |
淀粉,白面 | 7小勺,半小盆 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
花椒水 | 适量 |
自制蛋卷的做法
将鸡蛋搅拌均匀,制作蛋皮,切忌火大,容易焦(将锅子沿着边缘转)
1将土豆去皮蒸熟,捣碎(也可以擦),放入姜,葱,喷油(花椒大料)
2猪肉搅碎,放入葱姜搅拌,味至一段时间
3.土豆调好后放入猪肉搅拌,放淀粉,白面,花椒水,搅拌均匀将蛋皮里放入调好的土豆肉馅,放蒸笼40分钟以上,蒸出来后在蛋卷皮上抹上香油
小贴士
压蛋卷时,案板也应抹油,避免粘
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