自制酱卷肘

就想第一次试试

用料  

自制酱卷肘的做法  

1. 小肘洗净，凉水入锅绰水去白沫。

2. 绰水后捞出，高压锅倒油，热后放冰糖，小火待冰糖融化，倒入小肘。

3. 煸炒至此状

4. 倒老抽上色，需要翻面。

5. 上好色放料酒，继续翻炒。

6. 倒入葱、姜、八角、香叶、丁香等炖肉料。

7. 倒入开水，末过小肘，加盐。

8. 高压锅上汽后40分钟，关火捞出。

9. 去除骨头和多余肉，用保鲜膜紧紧卷起来。放入冰箱冷藏4小时。

10. 切成薄片占料吃。(蒜泥，辣椒油，生抽，醋混合搅拌均匀