自制蛋卷

写给自己的菜谱
家里模具太多了
有空拿出来再做出一次
再发一次详细的图～
自己做的蛋卷放几个星期
照样很松脆～
黄油打发比较容易失败
也可以把黄油直接隔水加热融化和鸡蛋面粉搅拌均匀。蛋卷做出来也是好吃的……

用料  

自制蛋卷的做法  

1. 把糖和软化好黄油混合

2. 用刮刀混合均匀，打发的时候糖才不会溅出来

3. 中速打到微微发

4. 鸡蛋和蛋黄加起来是150g.多余的蛋白去除掉，分次加入鸡蛋打到鸡蛋融入，再加入鸡蛋

5. 鸡蛋全部打进入黄油后，筛入低筋面粉和奶粉，盐，加入几滴香草精

6. 预热蛋卷器，煤气炉用小火，中间舀少许的面糊，夹紧，中间发出滋滋的声音，水蒸气跑出来，注意翻面。烤到中间有点变白就可以马上卷起来，速度要快。

7. 黄油直接融化的蛋卷，一样很好吃😋，比较容易做

8. 盒子密封保存可以吃好久

9. 黄油打发的蛋卷比较酥脆好吃

10. 不加黑芝麻的原味蛋卷好好吃

11. 确实过眼神——绝对是元朗蛋卷的味🥰🥰🥰

12. 做好零食给家人吃😉😉