自制小卷粉

小卷粉，在越南叫卷筒。皮晶莹剔透，里面裹着肉馅，再配上小米辣的蘸水，再夏天是我们这里的主食。因为怕外面的米浆加添加剂，就试着再家里研制，这次还成功了！

用料  

自制小卷粉的做法  

1. 把葱洗净，切末，放进锅中炒干水分，待水分干时，再加入食用油炒制，加入肉末（我的没有加），盐等调味。

2. 米泡透，最好泡一个晚上，然后用破壁机把米加入适量水打制成米浆，待用。

3. 准备蒸制工具，把竹筒，用一块布绷紧，勒上线，一定要紧就是。

4. 炒锅中加水，放上竹垫圈，把蒸制工具放上，在布上放上一勺米浆，盖上竹盖。

5. 略等待一分钟，掀开竹盖，看见米浆已经鼓起，就说明蒸熟了，用三能刮板铲起，放在一块烤盘上，烤盘抹油防粘。

6. 就像这样

7. 最后把葱馅包进皮里，卷起，就成了。把米椒切末，蒜末、姜末、酱油、醋、白糖按照一定比例调制成蘸水，就可以开吃了！