奢侈版·蛋挞

急于消耗淡奶油，又考虑到操作便捷性，整了份奢侈版的蛋挞。何为奢侈？就是……全用了淡奶油，不加牛奶！

用料  

奢侈版·蛋挞的做法  

1. 因为很随意在实践，所以没有拍下过程。
   打发全蛋，加入细砂糖。再加入淡奶油。用过滤筛过滤3-5遍。

2. 此刻因为没有牛奶稀释，所以比较稠，稠得量杯的底不太流动，蛮浪费奶油的，心疼1秒……
   最后倒入蛋挞皮九分满。
   我这个蛋挞液大概是大皮6个的量。
   我是用空气炸锅。180度10分钟。
   完美出炉！
   焦糖表面，饱满，趁热一咬细腻细滑，香味浓郁！

小贴士

最好用细砂糖，而不是日常做饭的白砂糖。真的有差别，会好打发很多。而且不要减糖，不然没有表皮的焦糖状。