早午餐界的奢侈品 - 蟹肉蛋卷

用料  

早午餐界的奢侈品 - 蟹肉蛋卷的做法  

1. 准备食材，这里用的是从澳洲来的冰冻的生的贵妃蟹的蟹肉

2. 把配菜洗净，切成适合的大小。甜豆烫熟，蟹肉炒熟，鸡蛋打散。准备少量黄油用于煎蛋卷。

3. 热锅，然后放入黄油，等黄油融化之后放入打好的鸡蛋煎蛋卷。这一步的步骤图漏拍了，但是煎蛋卷的过程就跟平时煎蛋卷差不多。记住只要单面就可以了，不要翻面煎。而且在表面的蛋液稍稍开始要凝结的时候就可以加入炒好的蟹肉，然后把蛋皮的一边盖过来，形成一个蛋卷的形状（见下图）

4. 然后装饰一下碟子，装盘，打一杯咖啡，是时候享用你美美的早午餐咯。

小贴士

注意，打蛋的时候尽量快速打，打时间稍微久一点，目的是在蛋液里打入尽量多的空气，那么煎完的鸡蛋吃起来会有比较蓬松的口感整个蟹肉蛋卷的形状也会比较没。