2家庭版油条

酵母版和泡打粉版

用料  

2家庭版油条的做法  

1. 把面粉和小苏打、盐、泡打粉（酵母）一起混合在一起，搅拌一下，保证酵母泡打粉小苏打均匀在一起

2. 把水，牛奶，鸡蛋，油一起搅拌均匀，然后慢慢的倒入上面拌好的面粉，把面揉光滑，这里注意一下

3. 开始拌面，面粉不要揉，慢慢的上下翻着压实在一起，不光滑没关系，第一步先把面条压一起，放冰箱醒15分钟，

4. 醒过的面团，此刻柔软多了，你再上下折叠的，小拳头压的方式，把面团压光滑了

5. 压不动了，延生性不好了，再放冰箱醒一下（10℃左右的天气不用放冰箱）

6. 拿出来再压，拳头抹点油，直到完全光滑了，整成长方形保鲜膜裹起来，入冰箱

7. 如果是夏天提前拿出来回温，冬天就常温下放着，切成2cm的条状，长10cm宽1.5-2cm，厚度大概0.3cm，两块一重叠

8. 油锅烧热到筷子放进去冒气泡，锅里倒油加热，油温大概是筷子放进去冒气泡，调成中火