奢侈至极辣米粉

新的一年希望开门红，来碗红艳艳的辣米粉最是应景不过。
一般的米粉因为加了足量的猪油和辣油对肠胃的刺激很大，满足口腹之欲的同时，肠胃难免会受不了。
这款米粉取材丰富且奢侈专治好吃腹泻。

用料  

奢侈至极辣米粉的做法  

1. 洗净青菜，泡发海藻、米粉备用。压碎狮子头，取等量辣椒酱置入同一碗中。
   

2. 剥花生

3. 大火热锅，倒油，关小火。用筛子将花生上的碎屑筛去，倒入锅中，疯狂翻炒。

4. 冒烟后关火用余温翻炒，炒制外皮变红，开大火盛出。撒盐

5. 将泡发好的海藻和虾米一同倒入锅中大伙加热。

6. 将辣椒酱和蟹黄狮子头充分搅拌。

7. 加入等量酱油，搅拌均匀倒入热水中。

8. 水沸腾后，放入米粉。

9. 放入狮子头，转小火慢炖十分钟。

10. 加入青菜，转大火。

11. 待水沸腾，起锅。

小贴士

蟹黄狮子头和秘制辣酱是汤底的关键，狮子头肥瘦相间，加上蟹黄和海藻中和腻味，保护了肠胃也保留了滋味。