奢侈的红烧猪脚

用料  

奢侈的红烧猪脚的做法  

1. 猪脚焯水，冲洗干净血沫，放在一旁备用

2. 准备好配料，蒜蓉，干辣椒，生姜切片，八角，桂皮，香叶

3. 锅中热油，放入香料炒香，倒出备用。

4. 热锅放入冰糖，炒出糖色，不用放油，容易炒焦。

5. 倒入焯好的猪脚上色，倒入香料一起翻炒。待猪脚颜色变化，放入盐、酱油、耗油，再放入少许老抽调色。最后根据个人口感倒入陈醋，可以解腻。

6. 加水，没过一半猪脚，小火焖煮，大概1小时。或者可以使用高压锅/电饭锅，速度快，猪脚也容易烂熟。

7. 装盘，装点一下，大快朵颐。