班尼迪克蛋Brunch

因为我太喜欢吃班尼迪克蛋了
又喜欢吃饱了推开桌子就歪在沙发上，所以在家吃是最舒适的选择。

而且最近我爱上了素食，家里有有各种素肉，今天我就用了素火腿，大豆蛋白YYDS 呀

这个餐谱我参考咱们下厨房里胖姗姗的班尼迪克蛋 感谢

用料  

班尼迪克蛋Brunch的做法  

1. 🔹那个早餐包是之前做的，用小美的小餐包功能做了16个。可以冻在冰箱里，吃的时候一分为二 拿平底锅热一下就好了。
   
   🔹这个素火腿 真的非常推荐，味道和火腿的味道是一样的，可是是豆制品做的。其实素食真的很美味，我原来是个无头不欢的人，现在❤️上素食不可自拔。

2. 隔水融化黄油 我是水开后 关火直接放在锅里融化，最后化开了在开火加热一下

3. 隔水蒸气做蛋黄
   
   把柠檬汁挤出来和蛋黄放一起，使劲的搅和这个，但是我的火候掌握的有点不太对，最后结块了，没有那么多丝滑。 毕竟第一次做嘛，b慢慢总结慢慢找经验，但是味道是对的。

4. 就用打蛋器一直搅拌手动搅拌

5. 最后黏稠度就像沙拉酱是的，但是我确实不够丝滑，结块了。 放在凉的布上，等待一会和黄油混合。

6. 水波蛋真的很好做
   起一锅水放入白醋和盐，把鸡蛋打入一个小碗，等水沸腾后 用筷子在水里搅拌一个漩涡出来，然后慢慢的用碗边贴着水面把鸡蛋倒进去。（水沸腾后关火就行，用余温去热这个鸡蛋，大概1-1.5分钟吧，还得根据鸡蛋凝固情况来看，其中一个蛋流黄的特别棒，一碰黄就流出来了，另一个就有些凝固了）最后捞出来放在凉水里。

7. 面包坯子一分为二，用平底锅加热，火腿不用加油直接用刚才特好面包的平底锅两面煎熟就行，培根也行。 一层面包/一层火腿/一层牛油果/最后一层水波蛋。 然后浇上刚才做的荷兰酱，撒一些黑胡椒，盖了帽了。