班尼迪克蛋（水波蛋）

用料  

班尼迪克蛋（水波蛋）的做法  

1. 将生食鸡蛋打入小杯中

2. 锅中加入1升水，大火煮至沸腾后调小火，保持水面平静的状态，加入白醋/谷物醋。

3. 用筷子在锅中快速画圈搅拌出漩涡后，从低处将鸡蛋倒入漩涡中心。

4. 煮至2分钟左右确认蛋白凝固后，用网筛捞出放在冷水中即可完成。