【阳光下的班尼迪克蛋】复刻Smashed Avocado 🌞【冬日元气Brunch】

2020.12.06
深圳的冬天来啦！
今天上午的阳光格外的好
晨起，那就来做一个班尼克蛋吧～

由于临时起意进行制作，没有记录过程
所以就先把步骤和材料写下来，以后再补图啦！

用料  

【阳光下的班尼迪克蛋】复刻Smashed Avocado 🌞【冬日元气Brunch】的做法  

1. 1️⃣【烤吐司】吐司两面摸黄油，烤箱180度10分钟

2. 2️⃣【煮芦笋】烧一锅水，煮沸-芦笋断生-捞出芦笋
   3️⃣【水波蛋可参考其他方子做法】捞出芦笋后，水中加醋-筷子搅拌水出现漩涡-转小火-敲入一个无菌蛋在漩涡中-蛋白凝固即可（3分钟左右）

3. 4️⃣【牛油果】牛油果加些许柠檬汁捣碎
   5️⃣【煎培根】
   6️⃣【煎蛋白】用煎培根的油煎荷兰酱剩下的两个蛋白

4. 7️⃣按照【吐司】-【包生菜】-【培根】-【牛油果】-【煎蛋白】-【水波蛋】的顺序一层层叠上去！
   最后摆盘，淋上荷兰酱！完工！

5. 【荷兰酱】融化黄油，打散两个蛋黄。
   将蛋黄盆隔热水不停搅打（蛋黄温度70度左右），再逐渐加入黄油以及其他调料，再不断搅打
   （我是直接用小美做的，大家可以参考其他手动荷兰酱的制作方式）

6. 完美鸡蛋，从早餐开始🍳