戚风蛋糕6寸(带8寸)

用料  

戚风蛋糕6寸(带8寸)的做法  

1. 1  烤箱要提前预热10分钟。
   
   2  把玉米油和牛奶一起倒入干净的容器里用手动打蛋器拌均匀即可。
   
   3  再加入过筛的低筋面粉，用手动打蛋器Z子型搅拌均匀到没有干粉颗粒就好了，放一旁备用。
   
   4  三个鸡蛋分别把蛋清和蛋黄倒入两个无油无水的容器里。然后把三个蛋黄放入搅拌好的低筋面粉里，讲蛋黄也用Z型和面搅拌均匀。
   
   5 将柠檬汁倒入蛋清里，用电动打蛋器中高速打发，分别加入三次白糖打发蛋清，最后一次打发有纹路了就换中低速打发，当打蛋器提起来蛋清有弯钩的状态就好了。
   
   6 将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀再全部倒入蛋清中，用硅胶铲继续搅拌均匀后倒入模具里，震一下气泡。
   
   7 将蛋糕放入提前预热好的烤箱中下层，160°烤50分钟就好了。

2. 切开之后也不错哦。
   
   下面是8寸比例。
   
   鸡蛋                  5个
   低筋面粉           83克
   牛奶                  66克
   白砂糖              75克
   柠檬汁              5克
   上下火160°烤65分钟