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戚风蛋糕4寸加高的做法食谱

简单易学的戚风蛋糕4寸加高美食做法

  • 戚风蛋糕4寸加高

  • 记录用的2个4寸用料低筋面粉60克牛奶或水40克细砂糖30克玉米油或色拉油25克鸡蛋3只柠檬汁几滴适量加入蛋白椰蓉25克戚风蛋糕4寸加高的做法中层130度50分钟面糊七八分满就行，多了爆头后五分钟145度上色。放椰蓉很好吃。倒扣160度26分钟。没铺油纸搁出印了。上数第二层。中...
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八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）做法

  • 八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）

  • 好多亲问我这个4寸加高模如何不凹底，关键在于底火不能高啊。现在纪录一下我做这个模具的心得。用料鸡蛋5个（带壳60克以上）玉米油50克牛奶或水50克细砂糖70克（10克加蛋黄，60克加蛋白）低粉90克柠檬汁几滴八寸戚风蛋糕（4个4寸加高模具）的做法我喜欢用后蛋法。做法如下：玉米油加入牛奶...
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酸奶戚风（4寸加高&6寸中空）的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶戚风（4寸加高&6寸中空）做法

  • 酸奶戚风（4寸加高&6寸中空）

  • 记录：第五次做戚风……继第四次失败后第五次挑战同时烤两个，一个六寸中空和一个四寸加高。用的第一次六寸中空的配方基础上，材料乘以2/3得出四寸模具的量，两者再相加。用料酸奶75克玉米油42克鸡蛋5个（40-48克不等）低筋面粉80克柠檬汁几滴细砂糖50克酸奶戚风（4寸加高&6寸中空...
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没尝-4寸加高抹茶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的没尝-4寸加高抹茶戚风做法

  • 没尝-4寸加高抹茶戚风

  • 自己马一个，免得我妈说我又不记得配方在家里磕浪费她的鸡蛋房子是风一样婶子微博里的，只是把低粉换了一部分抹茶。甜不甜我还没尝，不过终于涨这么壮了！先把方子马一马！用料蛋黄糊蛋黄56.5g（三只）糖22.5g热水52.5g油37.5g盐0.75g低粉77.5g抹茶5g蛋白霜蛋白85.5g（三只）糖37.5g柠檬汁...
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4寸加高基础戚风（2蛋）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸加高基础戚风（2蛋）做法

  • 4寸加高基础戚风（2蛋）

  • 最近烤了个组织完美的戚风，4寸加高模具专属，写下来方便自己用。用料鸡蛋（中号）2个细砂糖（蛋黄）10克牛奶30克色拉油30克低粉40克细砂糖（蛋清）30克4寸加高基础戚风（2蛋）的做法分离蛋清蛋黄，打蛋盆保持干燥无水无油。蛋黄加入10克细砂糖，搅拌均匀至糖溶化，加入牛奶搅拌均匀，加入色拉油搅拌...
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6寸加4寸戚风蛋糕（自用）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸加4寸戚风蛋糕（自用）做法

  • 6寸加4寸戚风蛋糕（自用）

  • 这个配方可以做一个6寸圆模加一个4寸圆模。我也试过做一个hellokitty6寸加4寸，还多出来一个纸杯蛋糕的量。用料鸡蛋4个玉米油45克牛奶65克低粉80克糖60克玉米淀粉5克柠檬几滴6寸加4寸戚风蛋糕（自用）的做法昨晚做的，硅胶模，怕破坏蝴蝶结，没震一下。一个大气孔。。。另外一定不能...
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4寸加高中空咖啡小戚风的做法步骤及图解,美味正宗的4寸加高中空咖啡小戚风做法

  • 4寸加高中空咖啡小戚风

  • 最近特别喜欢吃咖啡味的蛋糕，于是今天尝试做了一下，没想到味道还不错，顺便也是记录一下配方，不然过几天我可能就忘了😓用料鸡蛋2个牛奶30克+7~10克植物油25克雀巢醇品咖啡粉1包(约1.8克)细砂糖35克低筋粉35克柠檬汁几滴4寸加高中空咖啡小戚风的做法先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，...
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简单易学的加高4寸戚风美食做法

  • 加高4寸戚风

  • 用料细砂糖55克鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克面粉60克加高4寸戚风的做法材料准备好就可以开始先做蛋黄糊了准备两个无油无水的盆。蛋白跟蛋黄分离好。蛋黄跟细沙糖搅拌好蛋黄跟糖搅拌好下玉米油搅拌下好玉米油搅拌好下牛奶下面粉。Z字形轻轻搅拌均匀无颗粒。糊体呈流畅状态...
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糯米粉戚风蛋糕（8寸加2个4寸）的做法步骤及图解,美味正宗的糯米粉戚风蛋糕（8寸加2个4寸）做法

  • 糯米粉戚风蛋糕（8寸加2个4寸）

  • 用料水磨糯米粉100克水磨粘米粉50克鸡蛋6个白糖110克白醋几滴牛奶80克玉米油50克蒸蛋糕（记录一下，方便下次做）鸡蛋5个牛奶40克玉米油40克糖100克（蛋糊40克，蛋白60克）面粉100克白醋几滴水烧开，蛋糕糊用碟盖住蒸30分钟，焖5分钟，出锅（以下是长白糕做法，放便下次做）鸡蛋3只，低粉75克，（白糖10...
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三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎的做法步骤及图解,美味正宗的三能活底戚风蛋糕▎4寸/4寸加高/5寸加高/6寸/6寸加高/8寸/8寸加高/10寸▎戚风失败原因详解的做法▎北鼎做法
美的面包机做4寸加高戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的美的面包机做4寸加高戚风蛋糕做法

  • 美的面包机做4寸加高戚风蛋糕

  • 家里没有烤箱我心想家里只有面包机，能不能用面包机做戚风蛋糕呢，好吧心动不如行动开始吧准备工具面包机电动打蛋器手动打蛋器鸡蛋分离器硅胶翻拌铲子烘培电子秤4寸加高戚风模具我用锡纸把模具外面包上再把一个尺寸相同的耐高温的碗放在模具底部再放入面包机，因为我家的面包...
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戚风蛋糕胚（方子是两个4寸加高或者一个普通6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚（方子是两个4寸加高或者一个普通6寸）做法

  • 戚风蛋糕胚（方子是两个4寸加高或者一个普通6寸）

  • 2个4寸加高的量用料鸡蛋（50g中蛋）3个低筋面粉45克细砂糖（蛋白用）35克色拉油20克牛奶30g戚风蛋糕胚（方子是两个4寸加高或者一个普通6寸）的做法分蛋黄牛奶＋油打到乳化筛入低筋面粉z字形拌匀无粉颗粒即可无需过度搅拌加入蛋黄搅匀（无需太大力或者搅太久）ZN8字形拌匀如图这种状态即可...
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承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)的做法步骤及图解,美味正宗的承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)做法

  • 承重好的戚风蛋糕胚(4寸加高/6寸/8寸)

  • *听说，分享是美德，哈哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，所以我来美一下下*记录这个完全就是觉得它好用(✪▽✪)好用(✪▽✪)好用(✪▽✪)，重要的事情说三遍*因为真的是很方便啊，我做的大部分蛋糕底胚也好，夹层也好，承重也好，都是用这个配方哒，因为我是个懒人么(●°u°●)​ 」*这个既然各方...
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加高4寸 戚风蛋糕胚的做法步骤及图解,美味正宗的加高4寸 戚风蛋糕胚做法

  • 加高4寸 戚风蛋糕胚

  • 写给自己看的，写给自己看的。做个很多个菜谱最终最喜欢这个，特此记录。非原创非原创。此配方使用的是阳极活底加高4寸模具。不喜勿喷，不喜勿喷。用料蛋黄糊：蛋黄2个牛奶18g无味油16g细砂糖5g低筋面粉28g玉米淀粉6g盐一小撮香草精一两滴蛋白霜：蛋白2个醋一两滴细砂糖24g加高4寸...
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6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风做法

  • 6寸戚风蛋糕加高戚风（家庭版）烟筒戚风

  • 这个蛋糕做了很多次，没有一次是失败的，爆发力强但从不开裂，记录并分享给大家，吃风一样的蛋糕，来吧👇此方参考法焙客。此配方适合6寸加高模具。我用的模具是三能SN5141，王后软白低筋粉。刚好满模，成品大约8-8.5cm高操作时间约20分钟，烘烤时间约85分钟，用的是北鼎烤箱。用料新鲜鸡蛋...
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6寸戚风/3个4寸蛋糕/2个4寸加高/淡奶油用量-自用的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风/3个4寸蛋糕/2个4寸加高/淡奶油用量-自用做法

  • 6寸戚风/3个4寸蛋糕/2个4寸加高/淡奶油用量-自用

  • 可做：一个6寸/2个4寸加高/3个4寸。用料玉米油35g纯牛奶/水40g低筋面粉50g蛋黄（62g左右鸡蛋）50g蛋白80g细砂糖/红糖50g玉米淀粉5g柠檬汁几滴1个4寸的装饰淡奶油（夹心抹面）200g细砂糖8％16g柠檬/香草精/朗姆酒/甜酒少许1个6寸的装饰淡奶油（夹心抹面）400g细砂糖8％32克柠檬/香草精/朗姆...
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4寸加高戚风随手记的做法步骤及图解,美味正宗的4寸加高戚风随手记做法

  • 4寸加高戚风随手记

  • 笔记用料鸡蛋（为了娃娃我用土鸡蛋）3个花生油25g牛奶35g低筋面粉60g细砂糖45g柠檬汁少许4寸加高戚风随手记的做法采用后蛋法拌蛋黄糊打蛋白时预热烤箱150度，蛋糕入炉烘烤45分钟，蛋糕主体在烤箱膨胀有回落的时候基本就熟了出炉震膜，倒扣放凉分层器的首秀小贴士在厨房摸黑竟然误...
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四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)的做法步骤及图解,美味正宗的四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)做法

  • 四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)

  • 用料牛奶30克玉米油28克细砂糖(蛋黄用)5克低筋面粉45克鸡蛋2个柠檬汁几滴细砂糖(蛋白用)20克四寸加高戚风蛋糕(小4寸胚)的做法将玉米油、牛奶、糖装一起搅拌乳化均匀将面粉过筛进步骤一中，z字形搅拌至无颗粒蛋白和蛋黄分离，将蛋黄放进面糊中，搅拌均匀，不要过度搅拌否则会起筋...
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4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷的做法步骤及图解,美味正宗的4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷做法

  • 4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷

  • 今天是母亲节，想做个美美的花束蛋糕，加高款用起来更好看用料鸡蛋2个细砂糖25克（蛋白20克，黄5克）低筋面粉40克玉米油30克牛奶30克柠檬汁几滴玉米淀粉5克4寸加高戚风蛋糕-不凹㡳不塌陷的做法备齐食材：蛋2个，低粉40克，玉米油30克，牛奶30克，糖25克，玉米淀粉5克，柠檬汁几滴（基础的蛋糕）鸡蛋...
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流淌的美味网红瀑布蛋糕（4寸加高戚风）的做法步骤及图解,美味正宗的流淌的美味网红瀑布蛋糕（4寸加高戚风）做法

  • 流淌的美味网红瀑布蛋糕（4寸加高戚风）

  • Q弹的黑糖珍珠，浓郁的奶油卡仕达酱，搭配清爽的蛋糕，简单又美味😋用料蛋糕(4寸两个)鸡蛋3个低粉60克细砂糖50克玉米油38克水30克柠檬汁几滴卡仕达酱蛋黄2个低粉12克玉米淀粉12克细纱糖50克牛奶250克黄油20克奶盖淡奶油50克卡仕达酱20克黑糖浆20克黑珍珠适量流淌的美味网红瀑...
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4寸加高戚风蛋糕（附多种调味奶油）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸加高戚风蛋糕（附多种调味奶油）做法

  • 4寸加高戚风蛋糕（附多种调味奶油）

  • 巧克力奶油需要提前一晚做。想做可可或者抹茶的话，低粉5g换成可可粉或者抹茶粉就好了。建议新手先学会原味在做其他口味的，因为用了可可粉蛋白更容易消泡。打蛋白的时候可以适当加点塔塔粉有助于蛋白的稳定。其实我做戚风用的都是水主图是淡奶油打六成发然后加蓝莓果酱继续...
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4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）做法

  • 4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）

  • 4寸常规大小：红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻非常看好的奶油戚风蛋糕~平时很少能看到4寸的方子，各家的用量也差异很大。正好我今天的用量对于4寸4.5CM高的模子来说，全部倒入，烤后高度合适、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~（4寸戚风配比：1个鸡蛋、10g牛奶、10g玉米油、17g面粉、1...
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简单易学的4寸加高戚风蛋糕美食做法

  • 4寸加高戚风蛋糕

  • 用的学厨4寸加高模，蛋糕太萌了。1个学厨四寸加高圆模和1个三能六寸圆模的容积比是1:1.723,所以用一个6寸拜拜蛋糕的配方➗1.723,就是1个4寸加高的配方。我给出的是2个4寸加高模具的配方。用料2个4寸加高戚风蛋糕蛋白98克蛋黄50克玉米油24克低筋面粉58克牛奶40克入蛋白细砂...
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简单易学的4寸加高戚风美食做法

  • 4寸加高戚风

  • 自用配方笔记用料鸡蛋2个牛奶35克低筋面粉45克色拉油25克细砂糖30克4寸加高戚风的做法140度下层50分钟...
  • 28308
自用食谱4: 6寸加高戚风的做法步骤及图解,美味正宗的自用食谱4: 6寸加高戚风做法

  • 自用食谱4: 6寸加高戚风

  • 终于可以有一个戚风的自用食谱了我哭泣！用料鸡蛋4个（大一点，55-65g左右）牛奶70克玉米油40克白糖65克（蛋白蛋黄均分，不能吃很甜的，可以酌情减5-8克）低筋面粉80克若要做抹茶口味抹茶粉10g，玉米油改为50g，牛奶改为80g，糖改为70g方子乘以2，可以做一个加高六寸和一个普通六寸，外加两个小蛋...
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