戚风蛋糕（6寸8寸28X23X5）

6寸：
蛋白80克、蛋黄50克，糖40克，牛奶40克、玉米油35克，玉米淀粉5克、低筋面粉50克
150℃40分钟（记得盖锡纸）

11寸：
蛋白269克、蛋黄168克，糖134.4克，牛奶134.4克、玉米油117.6克，玉米淀粉16.8克、低筋面粉168克
150℃60分钟（记得盖锡纸）

用料  

戚风蛋糕（6寸8寸28X23X5）的做法  

1. 蛋黄、油、牛奶、面粉混合

2. 糖分三次加入到蛋白里（第三次的时候玉米淀粉也加入），打发至打蛋器提起形成小尖勾

3. 蛋白分一半和蛋黄液混合后（翻拌），将混合好的倒入蛋白盆（翻拌）混合，倒入模具

4. 150℃60分钟（记得盖锡纸）