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戚风的做法食谱

巧克力戚风慕斯蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的巧克力戚风慕斯蛋糕6寸做法

  • 巧克力戚风慕斯蛋糕6寸

  • 看了很多配方，有的用可可粉，有的用黑巧克力，但是配比都不是很满意，所以决定自己做调整一个方子。大部分人用黄油和奥利奥做底，个人觉得能量太高了，所以换成了戚风蛋糕打底。（戚风蛋糕做法就不详述了）为了减少慕斯的甜腻感，中间也加了一层戚风蛋糕，所以奶油用量也可以适当增加或减少...
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挑战家用烤箱一次性同烤4个6寸戚风蛋糕🍰的做法步骤及图解,美味正宗的挑战家用烤箱一次性同烤4个6寸戚风蛋糕🍰做法

  • 挑战家用烤箱一次性同烤4个6寸戚风蛋糕🍰

  • 家里没牛奶了也可以用水做的配方💦厨师机蛋清打发技巧以及烤箱温度♨️的注意事项🈲可看下文⬇️的tips‼️——————————————————【配方】4个六寸▪️玉米油140g▪️低筋粉200g▪️清水150g（牛奶160g）▪️冷藏鸡蛋12个（带壳约58g/个）▪️细砂糖160～200g（实用170g）▪️玉米淀粉20g...
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简单易学的基础中空戚风蛋糕美食做法

  • 基础中空戚风蛋糕

  • 三能6寸布丁模，不是直身的，也没有加高，模具容量偏小。用料蛋白3个蛋黄3个植物油22.5克牛奶38克细砂糖40克面粉45克柠檬汁1cm薄片挤几滴基础中空戚风蛋糕的做法先分离蛋清和蛋黄，蛋清要用较大不锈钢打蛋盆装（因为要用双头电动打蛋器来打发蛋白），装蛋黄的碗可以小一点（无需打发，只用...
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6寸戚风蛋糕｜绵软细腻的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕｜绵软细腻做法

  • 6寸戚风蛋糕｜绵软细腻

  • 用料鸡蛋3个玉米油35克纯牛奶40克低筋面粉60克柠檬汁/白醋几滴白砂糖50克6寸戚风蛋糕｜绵软细腻的做法准备两个无水无油的打蛋盆，分离蛋白蛋黄（新手的可以把蛋白放入冰箱冷藏备用）把玉米油、牛奶倒入蛋黄盆中，用手动打蛋器充分搅拌均匀过筛低筋面粉至蛋黄盆中，划Z字或一字搅拌至...
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戚风蛋糕蒸锅版（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕蒸锅版（6寸）做法

  • 戚风蛋糕蒸锅版（6寸）

  • 怕上火，最近喜欢上蒸蛋糕，糖和油也放得少些。用料鸡蛋3个玉米油15克牛奶50克细砂糖5+15克（10+20克也可以）小麦粉（低筋、中筋）50克白醋2滴可可粉5～15克戚风蛋糕蒸锅版（6寸）的做法先准备一个蒸锅，放足够了多的水，开火鸡蛋蛋黄蛋清分开蛋黄部分加入白糖5克，牛奶50克，可可粉5克，油15克，搅拌...
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凯度蒸烤一体👉🏻烤8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的凯度蒸烤一体👉🏻烤8寸戚风蛋糕做法

  • 凯度蒸烤一体👉🏻烤8寸戚风蛋糕

  • 记录一下自己制作成功的蛋糕胚步骤哈哈以便于日后自己做蛋糕～有需要的宝宝们也可以收藏哦～贼好吃个人感觉用料鸡蛋5个（蛋清一定要够180g）牛奶60克玉米油60克低筋面粉90克柠檬汁随意（加入蛋清中）细砂糖60克（分3次倒入）凯度蒸烤一体👉🏻烤8寸戚风蛋糕的做法凯度美食指导师告诉我的...
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胡萝卜戚风蛋糕（6寸）的做法步骤及图解,美味正宗的胡萝卜戚风蛋糕（6寸）做法

  • 胡萝卜戚风蛋糕（6寸）

  • 蒸了三根胡萝卜，破壁机捣成泥，用40克做了这道胡萝卜戚风蛋糕。成品出炉蛋糕弹性十足，口感细腻柔软且香甜，特别适合老人和孩子，自然晾凉切成4块，不一会儿就被孩子全部吃完啦😊用料鸡蛋3个（60克/个）细砂糖40克低筋粉50克玉米淀粉5克玉米油40克胡萝卜泥40克胡萝卜汤汁10克柠檬汁3克...
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八寸戚风蛋糕（木糖醇版）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕（木糖醇版）做法

  • 八寸戚风蛋糕（木糖醇版）

  • 纯记录用料八寸戚风蛋糕鸡蛋5个（带壳约300克）低粉85克油40克水或牛奶50克木糖醇50克（45克也可以）白醋1/4小勺盐1克八寸戚风蛋糕（木糖醇版）的做法蛋白蛋黄分离（蛋白170克、蛋黄85克），蛋白放冰箱冷藏。油和水用手动打蛋器搅打乳化筛入低粉，用刮刀搅拌至无干粉倒入蛋黄，搅拌成流畅的面...
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可可戚风蛋糕减糖减油版的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风蛋糕减糖减油版做法

  • 可可戚风蛋糕减糖减油版

  • 用料鸡蛋5个低筋面粉70克可可粉15克玉米油50克牛奶85克代糖55克奶油300克奶油（加糖）21克可可戚风蛋糕减糖减油版的做法准备材料详见图片详见图片详见图片详见图片详见图片食谱转自小红书-珊的时光里（方便自己用）小白一枚抹奶油不熟练，最后成品还是很不错的！小贴士！！先来说下重点！！...
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新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的新手也能零失败～原味戚风蛋糕做法

  • 新手也能零失败～原味戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕是我做过次数最多的蛋糕了，每次都没让我失望，柔软细腻不凹陷。用品慕厨师打的蛋清，轻松又快速。2个6寸戚风蛋糕配方。用料细砂糖90克鸡蛋6个低筋面粉100克纯牛奶80克玉米油80克白醋或柠檬汁3克新手也能零失败～原味戚风蛋糕的做法蛋清和蛋黄分离蛋黄加入纯牛奶、玉米...
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简单易学的夏洛特款水果戚风美食做法

  • 夏洛特款水果戚风

  • 缤纷的水果看着就很有食欲哦用料6寸戚风胚手指饼干若干夏洛特款水果戚风的做法戚风切片一层奶油一层水果叠加这样奶油盖掉不需要抹的很平提前烤了手指饼干围边围好边扎上喜欢的丝带铺上喜欢的水果颜色搭配一下撒上糖粉装饰、OK完成...
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戚风蛋糕尺寸大放送的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕尺寸大放送做法

  • 戚风蛋糕尺寸大放送

  • 方子转自美女博主晓廷爱烘焙，感谢如此专业、细心的配方，留存自用，谢谢🙏用料.戚风蛋糕尺寸大放送的做法...小贴士把每个步骤点开，才能看到全部的内容哦！...
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新手友好戚风蛋糕 4寸的做法步骤及图解,美味正宗的新手友好戚风蛋糕 4寸做法

  • 新手友好戚风蛋糕 4寸

  • 本次配方是一个8寸的量，我做了2个四寸和8个大号纸杯。戚风基础配方就是鸡蛋。牛奶。糖。玉米油。柠檬汁或者白醋。基础款会做了，就可以添加其他口味。比如喜欢蔓越莓加点。喜欢芝麻，撒点在表面。喜欢椰子味的用椰浆代替牛奶。我很喜欢朗姆酒的气味，可以压制鸡蛋的腥味。还喜...
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纯黄油戚风的做法和图解 好吃的纯黄油戚风家常做法

  • 纯黄油戚风

  • 自从几周前把烤盘用洗碗机洗花/黑了之后就没考过蛋糕了。。看着很丑吃起来很柔😂用料蛋黄糊👇个牛奶70克黄油45克蛋黄5个低筋面粉85克玉米淀粉10克原糖10克香草精1/2茶勺蛋白霜👇白醋1茶勺蛋清5个原糖48克纯黄油戚风的做法准备原料。打好蛋黄糊和蛋白霜。把二分之一的蛋...
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简单易学的超好吃😋戚风蛋糕美食做法

  • 超好吃😋戚风蛋糕

  • 戚风蛋糕配料:鸡蛋5个牛奶50g椰子油50g(其他油也可以推荐椰子油)绵白糖50g(30g用于打发蛋白，20g加入放有蛋黄的碗中)低筋面粉75g工具:食物称电动打蛋器两个较大的碗一个搅拌勺，8寸烤盘烤箱:大烤箱350度预热<公寓自带的大烤箱>，并一直维持350度；小烤箱190度预热后调至180度烤...
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香葱肉松戚风蛋糕6寸的做法步骤及图解,美味正宗的香葱肉松戚风蛋糕6寸做法

  • 香葱肉松戚风蛋糕6寸

  • 用料鸡蛋3个肉松香葱火腿沙拉酱适量克柠檬汁几滴盐2克玉米油30克牛奶50克绵白糖45克低筋面粉60克香草精几滴香葱肉松戚风蛋糕6寸的做法玉米油和牛奶混合至乳化状态。这时蛋白拿去冷冻一会，筛入低筋面粉z字体拌匀。加入3个蛋黄，加入2克盐，几滴香草精神z字体拌匀。我一般这时...
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香软可口的咖啡戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的香软可口的咖啡戚风蛋糕做法

  • 香软可口的咖啡戚风蛋糕

  • 在第三次做戚风蛋糕成功后，开始第四次第五次，第六次做了这个咖啡戚风蛋糕～其实戚风蛋糕成功主要在于蛋糕糊的搅拌和蛋白的打发上，这里我也分享到细节，一次成功～用料6寸：用量低筋面粉55克玉米淀粉5克鲜鸡蛋3个1/每个55到65克之间糖13克香精3滴（没有也可不放）咖啡液48克（直接手冲的咖...
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八寸戚风蛋糕胚（低温分段烤）的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕胚（低温分段烤）做法

  • 八寸戚风蛋糕胚（低温分段烤）

  • 自看菜单!!!👀借鉴大神菜单+自改，尝试成功记录一下～Ps:烤好放凉会长三分之一到四分之一蛋糕体较湿润紧实，不会开裂，易切层外皮类似虎皮蛋糕皮，颜色漂亮～!!图为抹了巧克力奶油，蛋糕体烤好是正常的黄、褐色。用料🍰蛋白糊鸡蛋清6个量白糖120克（可尝试减到96克）白醋一丢丢🍰蛋黄糊鸡...
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［空气炸锅］戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的［空气炸锅］戚风蛋糕做法

  • ［空气炸锅］戚风蛋糕

  • 组织细腻湿度适中不回缩不塌陷用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克低筋面粉60克白醋/柠檬汁几滴白砂糖40克其中蛋黃糊15g蛋白糊25g［空气炸锅］戚风蛋糕的做法［制作蛋黄糊］油💧➕牛奶🥛➕糖15g混合均匀充分乳化（看不见大油滴状）［制作蛋黄糊］加入低筋面粉“Z”字体搅拌均匀（防止面起筋）［制作...
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零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的零失败六寸四寸戚风蛋糕做法

  • 零失败六寸四寸戚风蛋糕

  • 用料戚风蛋糕六寸一个或者四寸三个蛋2个(65－70)白砂糖30克低筋粉39克玉米油25克纯牛奶30克白醋或柠檬汁5滴零失败六寸四寸戚风蛋糕的做法牛奶30克玉米油25克玉米油和牛奶混合成无油花加入低筋粉一字体搅拌均匀加入两个蛋黄一字体搅拌均匀蛋清放冷冻室冷冻150度预热我的烤...
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6寸戚风（10L小烤箱版）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风（10L小烤箱版）做法

  • 6寸戚风（10L小烤箱版）

  • 用料鸡蛋3个细砂糖35克低筋面粉（普通面粉不行）40克牛奶35克玉米油35克温度及时间150℃【50分钟用具锡纸、蛋抽，电动打蛋器，无水无油的盆2个，面粉筛我的烤箱10L我用的是120度55分钟（小烤箱可参考）6寸戚风（10L小烤箱版）的做法①蛋清蛋黄分离分别放入无水无油的盆中②3个蛋黄中放入35...
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简单易学的香橙咖啡戚风蛋糕美食做法

  • 香橙咖啡戚风蛋糕

  • 该配方可以做1个8寸戚风蛋糕，或2个6寸戚风蛋糕温度：145度中下层60min用料橙汁3个鸡蛋（带壳55g左右）5个低筋面粉68克细砂糖60克（全蛋清用）咖啡液60克玉米油30克柠檬汁几滴盐1克香橙咖啡戚风蛋糕的做法用咖啡机萃取咖啡液，称取60g咖啡液放入打蛋盆，冷却备用。PS：我想咖啡浓郁，所以选...
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芒果蛋糕｜6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的芒果蛋糕｜6寸戚风做法

  • 芒果蛋糕｜6寸戚风

  • 疫情期间，买蛋糕不容易，邻居过生日让我帮忙做一个，小红书上找的造型，原版更小清新芒果用的水仙芒用料🍰戚风蛋糕胚：鸡蛋3个（55克/个）玉米油25克牛奶25克细砂糖50克低筋面粉50克柠檬汁几滴🍰夹馅：淡奶油200克细砂糖12克芒果丁适量🍰抹面+裱花：淡奶油250克细砂糖18克🍰装饰：芒果片适...
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空气炸锅版酸奶戚风的做法步骤及图解,美味正宗的空气炸锅版酸奶戚风做法

  • 空气炸锅版酸奶戚风

  • 6寸配方记录一下，方便以后用。利仁空气炸锅8升温度140烤45分钟取出锡纸转150度烤10分钟用料稠酸奶60克玉米油35克低筋面粉50克鸡蛋3个糖45克（蛋清用）柠檬汁几滴锡纸一张空气炸锅版酸奶戚风的做法酸奶和玉米油一起倒入碗中搅拌乳化，搅拌到颜色完全统一没有油星的状态筛入低筋...
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戚风蛋糕不成功的原因总结的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕不成功的原因总结做法

  • 戚风蛋糕不成功的原因总结

  • 戚风蛋糕不成功的原因总结。用料6寸戚风蛋糕配方👇👇👇低筋面粉54克玉米油36克牛奶36克蛋3个（挑大的）糖36克柠檬汁3滴戚风蛋糕不成功的原因总结的做法1⃣️⚠️底部凹陷👇👇👇原因:1.底部温度太高。2.蛋糕模具不正确或底部铺油纸。3，面糊搅拌过度起筋。✌️解决方法:1.适当降低下...
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