戚风蛋糕/8寸 6寸
- 蛋糕
- 关注:2.97W次
妈妈过生日,初次尝试抹面~
用料
8寸 | |
低粉 | 90克 |
抹茶粉/玉米淀粉 | 10克 |
玉米油 | 50克 |
牛奶 | 75克(原味60g) |
鸡蛋 | 5个 |
白糖 | 75克(20g蛋黄,55g蛋白) |
柠檬汁 | 4滴 |
6寸 | |
低粉 | 50克 |
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
白糖 | 45克(15g蛋黄,30g蛋白) |
柠檬汁 | 2滴 |
戚风蛋糕/8寸 6寸的做法
蛋黄部分:把牛奶、油、糖放入容器搅拌均匀。低粉过筛放入,最后放入蛋黄,继续搅拌到无明显颗粒。不要过度搅拌,会出筋
蛋白部分:白糖分3次放入蛋白打发,打到有小尖勾,干性发泡。
放入烤箱中下层,150℃烤60分钟。
记录1
记录2
记录3
记录4
小贴士
可以先放锡纸165℃烤20分钟,在拿走锡纸160℃烤20分钟
水浴法也行~
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/hongbeirumen/dangao/dzon82.html