超級下飯的涼拌皮蛋

璐爸愛吃！一切用盡心思做的飯菜，都是出於愛!😊😊

用料  

超級下飯的涼拌皮蛋的做法  

1. 皮蛋剝皮，洗淨，一個皮蛋切六邊
   香菜，蔥，姜，蒜，小米椒洗淨後切末

2. 將皮蛋擺放到盤上，依次放上香菜-->蔥-->姜-->蒜-->小米辣(在最上層)
   為什麼要依次放這些配料呢，是因為等下淋熱油時，油能直接潑到最上層的東西，激發他們濃烈的香味，特別是辣椒和蒜，個人看法😊

3. 調醬料：將適量白糖，蠔油，醋，老乾媽， 醬油 放到另外一個碗裡調味，這樣可以方便對醬汁進行微調到合適的口味，再淋到菜上

4. 鍋裡燒熱油，輕微冒白煙，關火，將熱油淋在放好配料的皮蛋上，最後淋上調好的醬料

5. 將所有材料拌勻，開吃了😍。因為是自家人吃，所以我沒有擺盤😏

小貼士

醬料的部分一定要用另一個碗調好了，再淋到澆了熱油的皮蛋上，這樣對口味好掌控些

這道菜偏重口味，大家可以根據自家的口味做調整