超級下飯的涼拌鯽魚

夏天就適合吃點口感細膩，清爽不油膩的菜，這是我自己很喜歡的一道菜，簡單快手，超級下飯，感覺比餐館的更好吃喔，關鍵是安靜衛生吖，自己動手試試吧，嘻嘻😜

用料  

超級下飯的涼拌鯽魚的做法  

1. 將鯽魚洗乾淨 去除黑膜 注意安全 小心小魚刺劃傷手

2. 將鯽魚放菜板上改花刀 一定注意安全喔，這樣方便能更好的入味，正在努力學習做菜，刀工不好，請諒解喔❤️

3. 放入適量的鹽和料酒，家裡沒有料酒了，我就用了一點白酒代替的。

4. 繼續放入蔥，姜，胡椒粉，攪拌均勻，醃製10分鐘左右。

5. 小米辣適量切圈再切丁切碎，越碎越好。

6. 同上，青椒切圈切丁再切碎。

7. 大蒜切碎。

8. 仔姜切碎。

9. 芹菜切顆粒，小蔥切顆粒，小蔥忘記拍了，和芹菜一樣的切法。

10. 配菜的青紅辣椒🌶️姜蒜切好裝盤放一邊

11. 配菜的小蔥和芹菜裝盤放一邊

12. 找個容器，我這裡隨便找了個烤盤，盤底放入蔥，姜，放入鯽魚。

13. 找個鍋燒水，水開後把鯽魚放上去蒸8分鐘左右。

14. 製作料汁，把配料的菜放在一個碗裡，取一個鍋燒油九成油溫，澆油在配料上面，一定注意安全喔。

15. 放入雞精，白糖適量(我不喜歡吃雞精，所以沒有放，根據自己口味調節喔)

16. 放入蒸魚豉油，藤椒油，陳醋，生抽，有些步驟忘了錄，就一起發的。

17. 放入花椒麵

18. 放入紅油攪拌均勻，料汁就準備好了。

19. 鯽魚蒸好了，倒掉多餘的水，另外找個盤把鯽魚擺好，澆上料汁，一道美味的涼拌鯽魚就做好了。

20. 嘻嘻，可以開吃啦。