烹調屋超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲
- 快手菜
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用料
| 豆腐皮 | 1張 |
| 胡蘿蔔 | 小半根 |
| 香菜 | 2根 |
| 圓蔥 | 半個 |
| 陳醋 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 鹽 | 2調料勺 |
| 雞精 | 半調料勺勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 香油 | 2滴 |
| 蒜 | 4瓣 |
幹豆腐切絲，鍋裡燒水，水開放入幹豆腐絲煮3分鐘，撈出沖涼，控水備用
![超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第2張]( "超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第2張")
1⃣️圓蔥洗淨一層一層剝下來，然後一層一層的切絲
2⃣️胡蘿蔔洗淨切絲，香菜洗淨切段，蒜切碎![超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第3張]( "超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第3張")
鍋裡燒水，水開放入胡蘿蔔絲，煮30秒撈出沖涼，控水備用
![超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第4張]( "超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第4張")
碗裡放2勺辣椒麵，鍋裡放少許油，油熱（鍋有點冒煙就差不多了）倒入碗裡
![超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第5張]( "超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第5張")
一邊倒熱油，一邊用筷子攪拌（今天油熱，有點糊了😄）千萬注意油溫哦！
![超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第6張]( "超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第6張")
把豆腐絲，圓蔥絲，胡蘿蔔絲，香菜，蒜，辣椒油，1勺醬油，1勺陳醋，1勺白糖，2調料勺鹽，半調料勺雞精，2滴香油（香油沒有或不愛吃可不放）都放入一個盆裡攪拌均勻
![超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第7張]( "超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第7張")
裝盤即可享受
![超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第8張]( "超級下飯的爽口冷盤～涼拌幹豆腐絲的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1⃣️所有調料根據個人口味適當增減
2⃣️焯水的一定要注意時間
3⃣️圓蔥也可以用紫圓蔥，好吃又美觀
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