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宴客食譜

非常入味的老北京羊蠍子的做法步驟及圖解,美味正宗的非常入味的老北京羊蠍子做法

  • 非常入味的老北京羊蠍子

  • 湯汁濃郁的喲，絕啦！用料羊蠍子斤郫縣豆瓣醬洋蔥香菜非常入味的老北京羊蠍子的做法制作1，羊蠍子冷鍋下鍋，焯去血水。撈出備用。2，起鍋燒油，下洋蔥和香菜，煎焦後撈出扔掉。3，下薑片，大蔥段，洋蔥。下花椒，孜然，桂皮，八角，草果，甘草，肉蔻，公丁香，幹辣椒段。4，下郫縣豆瓣醬，炒出紅油，加水。5，放入羊...
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聚會菜譜，家宴菜譜，閨蜜聚會，朋友聚會的做法步驟及圖解,美味正宗的聚會菜譜，家宴菜譜，閨蜜聚會，朋友聚會做法

  • 聚會菜譜，家宴菜譜，閨蜜聚會，朋友聚會

  • 姐妹聚會的日常就是：吃吃喝喝！用料所用材料如圖聚會菜譜，家宴菜譜，閨蜜聚會，朋友聚會的做法紅燒肉豆腐釀老友塘角魚大雜燴紅燒排骨大雜燴秋葵蒸蛋瘦肉番茄燜豆腐紅燒豬肘子大雜燴煎鯧魚土豆燜排骨大雜燴福袋清蒸鱸魚大雜燴蒜蓉蝦大雜燴...
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家庭版海鮮大咖（留方自用）的做法步驟及圖解,美味正宗的家庭版海鮮大咖（留方自用）做法

  • 家庭版海鮮大咖（留方自用）

  • 一年多前親戚請吃飯的時候有這道菜，女兒很愛吃，當時我諮詢了它的做法，並錄音錄了下來，然後回來記錄在手機筆記裡，直到今天才真正有空實踐。真正實踐的時候因為我畢竟是個廚房小白，所以改動了一些，我覺得有難度的地方，但是因為食材新鮮都好吃。今天請爸爸媽媽和姐姐過來吃飯加上公...
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湯汁版～鮑魚仔蝦蟹雞煲的做法步驟及圖解,美味正宗的湯汁版～鮑魚仔蝦蟹雞煲做法

  • 湯汁版～鮑魚仔蝦蟹雞煲

  • 4人份～封控在家，材料都是淘鮮達的，蟹想多買一個都不行，限一個。材料自己適當增加。用料雞半隻約500g蝦150克蟹1只鮑魚仔4只娃娃菜1.5顆蔥2根薑片10片蒜8瓣油適量生抽2勺蠔油2勺生粉適量胡椒粉適量雞粉適量料酒適量鹽2.5小勺湯汁版～鮑魚仔蝦蟹雞煲的做法準備好材料把鮑魚仔刷洗...
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Costco野生海蔘蔥姜爆😋的做法步驟及圖解,美味正宗的Costco野生海蔘蔥姜爆😋做法

  • Costco野生海蔘蔥姜爆😋

  • 快到聖誕節了🎄，Costco為了吸引華人顧客，引進了越來越多咱們華人喜歡的節日大餐原料：鮑魚，海蔘，大肉蟹…特別是這北美野生海蔘，和東北的遼參還真的挺相似的，而且更大更肥😍。今天買了一大盒，晚上做了兩條，剩下的分裝到5個保鮮袋裡凍起來，以後慢慢吃😁😁用料海蔘兩條蔥2根姜10片料酒...
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年夜菜必上空氣炸鍋 排骨的做法步驟及圖解,美味正宗的年夜菜必上空氣炸鍋 排骨做法

  • 年夜菜必上空氣炸鍋 排骨

  • 有空氣炸鍋的跟我一起做起來哈。大小皆宜用料排骨500克蒜蓉2勺生抽2勺老抽1勺耗油2勺蜂蜜1勺番茄醬1勺料酒2勺年夜菜必上空氣炸鍋排骨的做法排骨泡水去血水，瀝乾水分，用廚房紙再吸一下。加上圖上所有配料。抓拌均勻，醃製2小時以上，我一般都提前一天醃製好。第二天烤碼上排骨...
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無敵好吃的🔥爆炒雞翅的做法步驟及圖解,美味正宗的無敵好吃的🔥爆炒雞翅做法

  • 無敵好吃的🔥爆炒雞翅

  • 雞翅真是怎麼做都好吃！用料雞翅8個尖椒4個蒜4瓣蔥2根蠔油1勺生抽2勺糖0.5勺姜4片料酒0.5勺雞精0.5勺無敵好吃的🔥爆炒雞翅的做法雞翅切成兩截，冷水下鍋，姜4片，料酒0.5勺，1.5根蔥切小段(半截蔥切蔥花，最後出鍋放！)，煮沸，撇去浮沫，再大火煮10分鐘，盛出瀝乾備用辣椒，大蒜切碎，備用熱鍋，涼...
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🍊陳皮醬香啤酒鴨🦆（週末盡享系列～不放一滴水不加一粒鹽～鴨子不用煮～軟爛可口醬香酒香脣齒留香😋）的做法步驟及圖解,美味正宗的🍊陳皮醬香啤酒鴨🦆（週末盡享系列～不放一滴水不加一粒鹽～鴨子不用煮～軟爛可口醬香酒香脣齒留香😋）做法
簡單易學的家常宴客菜（二）美食做法

  • 家常宴客菜（二）

  • 還沒拍照片的選單用料食不厭精膾不厭細家常宴客菜（二）的做法鹽水鴨荔枝肉茶油香菇蒜香南瓜煲烤時蔬獅子頭荔枝蝦球肉蟹煲龍蝦泡飯魚頭泡餅美蛙魚頭酸菜魚薑母鴨香煎扇子骨皮蛋拌豆腐土豆蝦球酥炸茄盒（藕盒）橋頭排骨，狼牙土豆水晶肘花蒜泥白肉口袋餅雪衣豆沙釀魷魚葡國雞椒鹽小...
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簡單易學的美味涼拌紅薯片美食做法

  • 美味涼拌紅薯片

  • 此菜譜是為了解決家裡的紅薯而隨意發揮的，沒想到格外的好吃😋我用的應該叫白署，就是那種白色的芯，和紅色的口感差不多，用紅色的也可以！吃起來有點像土豆，但又比土豆多了一絲清甜，混合著調料的香味，簡直是一口一口吃得不想停下來！平時喜歡吃粉粉軟軟的土豆的朋友一定會喜歡這道菜的...
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樂活教主的美食之——海帶老鴨湯好吃的烹飪方法 樂活教主的美食之——海帶老鴨湯的地道做法和步驟

  • 樂活教主的美食之——海帶老鴨湯

  • 進入秋冬之後，天氣乾燥，人也容易上火。鴨肉屬涼性，很適合體內有熱、上火的人食用。有一句話說，冬天不喝老鴨湯，燥一冬。使用工具：萬古燒9號砂鍋操作時間：2小時左右適用人數：多人用料主料：活殺好的鴨1只（1350克）配料：泡發好的海帶250克其它調輔料：老薑15克、蔥結10克、料酒10毫升、花椒...
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消耗熟腩肉--梅菜扣肉的做法步驟及圖解,美味正宗的消耗熟腩肉--梅菜扣肉做法

  • 消耗熟腩肉--梅菜扣肉

  • 暈了，最近下廚房咋回事，每次寫好菜譜準備上傳時，所有文字都會消失。😤其實今天是想做一個醬油雞鼓勵哥哥考好升中模擬考，沒看到合適的菜，正好經過賣豬肉檔口時聽到一句，吃不完的豬肉可以做扣肉🤓剛好家裡有肉，也有梅菜，於是改變想法，大大塊肉也是處於青春期兒子的最愛。在廣東每到...
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「百合花開」滋陰大補——木瓜冰糖燕窩的做法步驟及圖解,美味正宗的「百合花開」滋陰大補——木瓜冰糖燕窩做法

  • 【百合花開】滋陰大補——木瓜冰糖燕窩

  • 繼續我的年夜飯系列，木瓜冰糖燕窩是今年年夜飯中的甜湯。木瓜其實並不適合和燕窩一起燉，木瓜中的一種蛋白酶會化解燕窩的蛋白質，所以燕窩和木瓜一起燉，很容易化水。我的解決辦法就是按常規的方法，先把燕窩燉好，吃之前再把成熟的木瓜丁放入燕窩。用料燕窩2盞【百合花開】滋陰大...
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年夜菜｜香酥帶魚&麻辣帶魚 代代有餘的做法步驟及圖解,美味正宗的年夜菜｜香酥帶魚&麻辣帶魚 代代有餘做法

  • 年夜菜｜香酥帶魚&麻辣帶魚 代代有餘

  • 2022年的春節遇喬遷之喜今年我家的年夜飯海里遊的地上跑的地裡長的熱菜冷盤寓意十足用料帶魚適量醃製姜適量鹽少許料酒2勺生抽1勺五香粉1勺油炸澱粉適量食用油半鍋麻辣帶魚炒料鮮椒醬2勺幹辣椒（剪斷）1把花椒粒1撮麻椒粒1撮姜2片蒜4瓣料酒1勺生抽1勺白糖1茶匙清水1碗香菜點...
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簡單易學的自制健康油豆腐美食做法

  • 自制健康油豆腐

  • 買了大盒的豆腐，剩兩塊，換個花樣吃！說它健康～雖是油豆腐，卻一滴油都沒有哦！用料豆腐2塊自制健康油豆腐的做法豆腐切麻將塊大小，空氣炸鍋裡鋪錫箔紙，小豆腐塊直接擺上去～什麼也不放（無油無鹽無調料），370華氏度（約188攝氏度）15分鐘後就如上圖色挨個翻面，繼續剛才的溫度，15分鐘鼓起來了，嘗一...
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簡單易成功的扣肉炸法的做法步驟及圖解,美味正宗的簡單易成功的扣肉炸法做法

  • 簡單易成功的扣肉炸法

  • 用料五花肉500克姜幾片蔥幾根料酒3勺白醋3勺鹽2勺簡單易成功的扣肉炸法的做法選一塊漂亮的五花肉，刮乾淨豬皮上的死皮和豬毛，用溫水清洗乾淨。鍋內涼水＋薑片＋蔥段＋五花肉大火煮開，撇去血沫，蓋上鍋蓋，中小火燜煮30分鐘，中間把肉翻一下面，煮至八成熟就可以，煮太爛的話，扣肉會皮肉分開。...
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簡單易學的空氣炸鍋鹽焗鴿子美食做法

  • 空氣炸鍋鹽焗鴿子

  • 用料鴿子1只鹽焗粉6克食用油2克空氣炸鍋鹽焗鴿子的做法崇明放飛鴿，挺大，胸大肌部位特別厚。鹽焗粉抹遍鴿子全身，翅膀、脖子及腳爪等纖細部分少抹點粉，胸大肌及大腿等肉質較厚部分略微多抹點。冷藏，醃製一小時。放入空氣炸鍋，表面噴食用油，180度烤20分鐘，翻面，150度再烤10分鐘。...
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五花肉芋扣的做法和圖解 好吃的五花肉芋扣家常做法

  • 五花肉芋扣

  • 用料芋頭一個切片五花肉500克腐乳4塊鹽適量蠔油2勺料酒1小勺糖適量生抽一勺老抽一小勺油適量黃豆醬一勺五花肉芋扣的做法五花腩買回來洗乾淨飛水十分鐘撈起晾乾，用打針在皮上打針孔後塗抹上薄鹽，只肉面抹上五香粉醃一晚上味，醃好的五花腩放熱油炸香炸好的五花肉，芋頭切厚片，芋...
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鳳中皇清遠雞--板栗燜雞的做法步驟及圖解,美味正宗的鳳中皇清遠雞--板栗燜雞做法

  • 鳳中皇清遠雞--板栗燜雞

  • 讓我們開始鳳中皇驚豔之旅吧。用料板栗肉50g幹香菇10g姜10g蔥10g生抽少許蠔油少許料酒少許糖2g鹽5g鳳中皇清遠雞--板栗燜雞的做法把香菇泡發對半切開，板栗洗淨瀝乾水分，雞斬件備用，雞塊用醬油和料酒醃製30分鐘左右;油燒熱後，加入板栗，把板栗炒到表面金黃撈出待用;炒鍋裡的餘油...
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簡單易學的番茄紅酒慢燉牛尾美食做法

  • 番茄紅酒慢燉牛尾

  • 用料牛尾克紅酒杯洋蔥個蒜瓣胡蘿蔔根黑胡椒勺迷迭香根土豆個番茄泥番茄紅酒慢燉牛尾的做法牛尾先用清水泡1-2小時，去除血水鍋裡放一點油，中火煎牛尾，每一面都煎到微微金黃同時準備配菜，蒜一頭橫著切一刀，洋蔥切塊，芹菜和胡蘿蔔切塊。用剛才煎牛尾的鍋剩下的油開始炒菜，先加蒜和...
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簡單易學的蠶豆湯小美版美食做法

  • 蠶豆湯小美版

  • 一年多沒回家了，看到蠶豆豌豆就特別懷念兒時的場景，小的時候直接鹽水煮蠶豆套在脖子上邊吃邊玩😄今日來一份老家味道的春季湯品吧！用料蠶豆150克鹽3克油5克香蔥少許小香油少許白胡椒粉少許雞蛋1個飲用水500克（一家三口足夠）豆腐丁隨意(臨時想起來加點的😄)澱粉水少許（可以忽略）...
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簡單易學的改良版潮州粿肉美食做法

  • 改良版潮州粿肉

  • 粿肉是潮汕的一種特色小吃，不過市面上的粿肉材料通常是芋頭和五花肉。我嫌味道太過於單調肥膩加入了鮮蝦肉和馬蹄。用料豬肉一斤鮮蝦一斤或者蝦米100克馬蹄一斤香炸粉二包香蔥一小把魚露，五香粉、鹽、料酒適量改良版潮州粿肉的做法潮州粿肉做法：步驟：先把芋頭刨成絲，五花肉剁...
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可以喝湯的酸菜魚🐟｜魚高湯湯底做法｜超詳細&不辣版的做法📝的做法步驟及圖解,美味正宗的可以喝湯的酸菜魚🐟｜魚高湯湯底做法｜超詳細&不辣版的做法📝做法

  • 可以喝湯的酸菜魚🐟｜魚高湯湯底做法｜超詳細&不辣版的做法📝

  • 春天是偷懶的季節，好久沒更新了🤫最近很熱衷於各種酸菜魚，尤其愛太二和阿強家的口味。因為疫情又嚴重了一些，讓我有點不敢到外面去吃飯，只好自己在家搗鼓翻版。網上買了太二的酸菜，感謝群友分享的幾個菜譜，融匯結合了一下，做出了這盤和外面一樣滑嫩的魚片。為了適應家裡人的口味...
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🦐NO.1「避風塘炒蝦」的做法步驟及圖解,美味正宗的🦐NO.1「避風塘炒蝦」做法

  • 🦐NO.1【避風塘炒蝦】

  • 用料🦐蝦300g/2人份🧄大蒜1頭🧅幹蔥丁/洋蔥丁2個/半個🫑🌶青紅椒絲兒適量(點綴用不要太多)🧂豆豉適量🌶幹辣椒絲3-5個🍞麵包糠80克🥔藕片(可選項)半節🍶蔥,姜,料酒,白胡椒粉適量用於醃漬蝦🧂澱粉,鹽適量用於炸蝦/藕片🌿小蔥(可選項)適量(點綴用不要太多)🦐NO.1【避風塘炒...
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低卡🍤蝦滑白菜卷🥬翡翠白玉卷的做法步驟及圖解,美味正宗的低卡🍤蝦滑白菜卷🥬翡翠白玉卷做法

  • 低卡🍤蝦滑白菜卷🥬翡翠白玉卷

  • 💦一口爆汁，鮮嫩爽口的蝦滑白菜（百財）卷，寓意好，顏值高，好吃不怕胖，減脂期姐妹快試試！！！用料大娃娃菜1顆蝦滑蝦仁（淨重）130g熟玉米粒20g胡蘿蔔碎10g生抽1勺海鹽少許黑胡椒粉少許玉米澱粉1g醬汁蒜末1勺小米辣2個生抽1勺蠔油1勺白菜汁1/3碗玉米澱粉1g低卡🍤蝦滑白菜卷🥬翡翠白玉卷的做...
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