家常菜-水煮肉片

夏天，每天吃白米饭下菜觉得很干，于是想做一道有汤的菜。我特别爱吃辣。于是实战无数次，终于做出了这道超级好吃的水煮肉片！特别开心，想分享给大家看看，第一次发，很多时候没拍好图片，敬请期待下次更好。

用料  

家常菜-水煮肉片的做法  

1. 青菜（莴苣，豆芽烫熟）先装底

2. 瘦肉切片，加蛋清，料酒，生粉，少许盐搅拌均匀，静置入味。

3. 锅热油，加入豆瓣酱，一半的蒜末，生姜，洋葱，花椒，小米辣炒香出红油。

4. 加清水，放入少许盐，盖上锅盖等水开。

5. 中间时间可以把肉一片一片摆好，这样好入锅。不会粘连。

6. 一片一片下锅后煮1-2分钟，肉熟了即可。用锅铲搅拌一下。

7. 肉出锅后，撒上剩余一半蒜末，干辣椒，香葱，芝麻，浇上热油。

小贴士

❣️肉一定要放蛋清，会嫩的像果冻。
❣️肉在水里煮的时间一定不能过长，越煮肉越老。
❣️肉片不要切太薄，入锅会卷边，成为块状的就不好吃了。
❣️这道菜油不要怕多，有水在呢！
❣️青菜可以根据自己喜欢的替换。