家常水煮肉片‼️肉片嫩滑如鸡蛋

食肉动物今天想吃肉，那就水煮肉片吧，还能顺带吃点蔬菜
随意性十足的家庭版，好吃又简单~

用料  

家常水煮肉片‼️肉片嫩滑如鸡蛋的做法  

1. 猪里脊切片后，用清水抓洗两边后，捏干放至碗中，加入1勺盐、小半勺白胡椒粉、一勺耗油、一勺生抽、一大勺生粉、一个鸡蛋、三勺料酒（顺序任意），然后用手抓匀后静置腌制10分钟

2. 龙须豆苗去根清洗，莴苣叶可食用的拧成段，莴苣切条（蔬菜可根据自己喜欢随意）葱蒜辣椒切末，姜丝备用

3. 起锅烧水，加入两勺盐，等水开后依次煮熟蔬菜后捞出放至碗底

4. 再次起锅烧油，加入姜丝、3辫蒜，2勺郫县豆瓣酱，一小把花椒煸炒

5. 煸炒5下左右后放入一碗水

6. 等汤沸腾后，用筷子将肉片放至汤中，放入时搅动使肉片散开

7. 等锅中再次沸腾后，保持1分钟即可

8. 倒入碗中，顶部放上葱蒜辣椒末

9. 锅中烧50ml热油淋在顶部，瞬间蒜香十足，这就完成了

小贴士

肉片腌制时用手多抓几下，便于更入味
煮肉片不用煮太久时间，容易过老