京酱肉丝（家庭简易版）

家里做讲究用料简单，出菜快

用料  

京酱肉丝（家庭简易版）的做法  

1. 猪里脊切丝，加入1勺料酒、一勺淀粉，揉匀，腌制一会儿。

2. 取葱白切丝，喜欢后面卷着吃的可以多切一些。我不太喜欢，纯粹做辅料切得少。

3. 黄瓜去皮擦丝

4. 豆腐皮切成块

5. 胡萝卜去皮擦丝

6. 豆腐过水，煮熟，捞起装盘

7. 胡萝卜丝过水捞出

8. 油锅下肉丝，炒变色捞出。

9. 再加入一些油，爆香葱段

10. 加入甜面酱、糖和水淀粉，再加入适量清水。甜面酱：糖：淀粉为3:1:1，当然淀粉用水先冲开，不然会坨，顺时针搅匀煮沸

11. 倒入之前的肉丝，充分炒匀，汤汁多的可以煮一会，收收汁

12. 装盘

13. 豆皮包上酱肉加点黄瓜丝和胡萝卜丝，一卷即可。

小贴士

包裹的蔬菜可换成大葱，也可不加。不用加盐，不咸再加甜面酱。