家庭简化版操作简单的京酱肉丝
- 面包机食谱
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京酱肉丝又叫京酱菜,是传统北京风味菜,选用猪里脊肉为主料,辅以北京六必居特产黄酱、甜面酱及其它调味品,用北方特有烹调技法六爆之一的酱爆烹制而成,特点是咸甜适中,酱香浓郁,风味独特。
里脊肉150克,冰糖10克,中筋面粉150克,料酒适量,生抽适量,盐适量,海天黄豆酱160克,大葱一根
用料
里脊肉 | 150克 |
冰糖 | 10克 |
中筋面粉 | 150克 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
海天黄豆酱 | 160克 |
大葱 | 1根 |
家庭简化版操作简单的京酱肉丝的做法
里脊肉切丝。
用料酒、生抽、盐腌制1小时。
腌制里脊的时候可以和面做饼,我是用面包机和面的,和好后发酵10分钟,让面团更柔软。
把面团擀成皮。
蒸锅里放入开水烧开,水沸后放入第一张面皮,蒸3分钟可以放入第二张,以此类推,全部放入锅蒸10分钟即可。
锅烧热放油
放入冰糖融化。
放入腌制好的肉丝翻炒。
倒入海天黄豆酱翻炒均匀。
盛出肉丝,放上葱丝,就可以卷着饼皮品尝美味了。
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